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ペコロスの甘酢煮

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[材料](2人分)
*ペコロス       10個
*白ワインビネガー   大さじ2
*水          大さじ2
*ローリエ       1枚
*塩          適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.ペコロスは皮付きのまま塩ゆでにする。
2.ペコロスの根元を切り落とし、皮をむく。
3.鍋にオリーブオイル、②を入れてフタをして5分ほど
  蒸し焼きにし、白ワインビネガー、水、ローリエを加えて
  更に10分間蒸し焼きにする。
4.③に塩を加え、煮詰まったタレをよく絡ませる。

☆ポイント
・ゆっくり加熱したあまーいペコロスにビネガーがよくあいます♪


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by shunsk33 | 2010-03-08 00:14 | おかず・おつまみ
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