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スパム入りゴーヤチャンプル

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[材料](2人分)
*ゴーヤ     1本
*スパム     1巻
*エノキ     1/2袋
*卵       1個
*酒       大さじ1
*しょう油    大さじ1/2
*塩       適量
*ブラックペッパー   適量
*サラダ油    大さじ2
*糸唐辛子    適量
*ごま油     適量

[作り方]
1.ゴーヤは7mm幅に切り軽く水で洗い、スパムは短冊切りに、
  エノキは4cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、スパム、ゴーヤを炒める。
3.スパムに焼き色がついてきたら、エノキ、酒を加えて更に炒める。
4.真ん中を空けて卵を落とし、炒り卵状にしてから全体と混ぜ合わせる。
5. ④にしょう油を加えて、塩、ブラックペッパーで味を調える。
6.⑤をお皿に盛り、ごま油を垂らして糸唐辛子をのせる。

☆ポイント
・今回のゴーヤは直に苦みを味わうために少し厚め。
 スパムと一緒にじっくり炒めて、旨みをよーく絡めて!
・最後のごま油が風味を引き立てます♪


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by shunsk33 | 2010-03-24 23:09 | おかず・おつまみ
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