スモークサーモンマリネのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*スモークサーモン  8枚
*玉ねぎ       1/2個
*パプリカ(黄)    1/4個
*オリーブ(黒&緑)  8粒
*ケッパー      小さじ1
*レモン汁      小さじ1
*白ワインビネガー     大さじ1/2
*粉チーズ      大さじ1
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ3

[作り方]
1.玉ねぎは薄くスライスして水に浸して辛味を取り除き、
  パプリカはみじん切りにする。
2.容器に玉ねぎを敷いてスモークサーモンをのせ、パプリカ、
  オリーブ、ケッパー、粉チーズを散らばせてオリーブオイル、
  白ワインビネガー、レモン汁、塩、ブラックペッパーをかけて冷蔵庫で
  20分以上冷やす。
3.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
4.茹で上がった③を冷水で軽く洗い氷水に入れて締める。
5.④と②を混ぜ合わせてよく和える。

☆ポイント
・スモークサーモンをマリネにしてから和えたサラダ風パスタ。
・酸味のある調味料を複数加え、サーモンの塩気とよく馴染むように
 してみました。
・玉ねぎは辛味が抜けるまで十分水に浸して。時間がないときは
 水に浸しながら玉ねぎを揉み、水を数回換えると早くできます。


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by shunsk33 | 2010-09-10 00:12 | パスタ
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