トレビスとルッコラのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*トレビス      4枚
*ルッコラ      2束
*ベーコン      4枚
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.トレビスとルッコラはよく洗って水を切り、ベーコンは
  1cm 幅に切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、トレビス、ルッコラを加えてよく絡め、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・ほろ苦いトレビスとルッコラをあわせたペペロンチーノ♪
・ベーコンから旨みをしっかりと出し、苦味を活かすために
 野菜は最後にサッと炒めます。加熱しすぎると、独特の
 苦味が失われてしまうので注意!


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by shunsk33 | 2011-02-12 14:59 | パスタ
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