マーメラスとジャガイモのジェノベーゼ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*マーメラス     12本
*ジャガイモ     2個
*バジル       20枚
*松の実       20g
*粉チーズ      大さじ2
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   50cc

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.マーメラスはヘタ、筋を取り除いてジャガイモは
  皮をむいて1.5cm角にカットし、①と一緒に茹でる。
3.バジル、松の実、粉チーズ、ニンニク、オリーブオイルを
  フードプロセッサーに入れて攪拌する。
4.フライパンに③を入れて温め、茹で上がった①を加えて
  よく和え、塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。

☆ポイント
・幻の豆、マーメラスを使ったジェノベーゼパスタ♪
・マーメラスは生産者が日本でただ一人という非常に
 貴重な品種です。エンドウ豆に似ていますが、サッ
 と茹でると程よい食感と甘味を感じられます。


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by shunsk33 | 2011-03-24 02:36 | パスタ
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