こごみとドライトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*こごみ       16本
*ドライトマト    4枚
*ニンニク      1片
*粉チーズ      大さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにし、
  こごみは穂先から5cmほどの長さに切り、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.こごみは①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、
  香りが出てきたらドライトマトを加えて全体に馴染ませて
  こごみを加え炒める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、粉チーズをふるう。

☆ポイント
・ぐるぐる渦巻きこごみとドライトマトを合わせたパスタ♪
・こごみはアクが少なく、独特の歯ごたえと軽いぬめりを
 持った調理のしやすい春野菜のです。
・ドライトマトは濃い旨みを持っているので、細切りにして
 全体に馴染ませることでソースのような役割をしてくれます。


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by shunsk33 | 2011-05-03 11:55 | パスタ
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