マッシュルームのマスカルボナーラ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*マッシュルーム   6個
*マスカルポーネ   60g
*ニンニク      1片
*卵         2個
*粉チーズ      大さじ4
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.マッシュルームはスライスし、ニンニクは包丁の腹で押し潰す。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、マッシュルームを加えて炒め、マスカルポーネ、
  茹で汁を加えてゆっくりと溶かす。
4.③に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて卵を加えてサッと和え、パセリを飾る。

☆ポイント
・生クリームの代わりにマスカルポーネを使ったカルボナーラ♪
 キノコの旨みとマスカルポーネのコクでいつもと違ったカルボが
 楽しめます☆
・パンチを効かせるためにブラックペッパーはたっぷりと。食べる前に
 更に加えてもOKです。


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by shunsk33 | 2011-05-13 01:34 | パスタ
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