蓮根とドライトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*蓮根         80g
*ドライトマト     4枚
*水菜         1束
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにし、蓮根は
  皮をむいて7mm幅にスライスして食べやすい大きさに切り、
  水菜は4cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、
  香りが出てきたら蓮根を加えて炒め、ドライトマトを加え
  全体に馴染ませる。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、水菜をのせる。

☆ポイント
・シャキッシャキの蓮根とドライトマトを合わせたパスタ♪
・蓮根は食感が残るように、少し厚めに切のがオススメ!
・ドライトマトは濃い旨みを持っているので、細切りにして
 全体に馴染ませることでソースのような役割をしてくれます。


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by shunsk33 | 2011-05-14 01:12 | パスタ
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