ズッキーニのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ズッキーニ     1本
*ニンニク      1片
*粉チーズ      大さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

-トマトソース-
*トマト缶      2缶
*バジル       1枝
*バター       10g
*砂糖        適量
*塩         適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.小鍋にオリーブオイル、トマト缶、バジルを入れ、
  30~40分ほど煮詰めてバターを加え、砂糖、塩で味を調える。
2.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3.ズッキーニは、7mm幅の半月切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
  出てきたら、ズッキーニを加えて炒め、①を加えて軽く煮る。
5.④に茹で上がった②を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、粉チーズをかける。

☆ポイント
・シンプルにズッキーニのみをトマトソースに和えたパスタ♪
・ズッキーニは火の入れ方によって2種類の楽しみ方があります。
 ① 軽めに火を通してシャキっとした食感を楽しむ
 ② とろっとろに煮込んで、とろける食感を楽しむ
 写真は①。お好みに合わせて火の入れ方を調整してみてください!


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by shunsk33 | 2011-05-17 22:14 | パスタ
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