黒むつと寒じめほうれん草のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*黒むつ        2尾
*寒じめほうれん草   2束
*バター        20g
*ニンニク       1片
*パセリ        適量
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.黒むつは3枚におろして1/3の大きさにカットし、寒じめ
  ほうれん草は3cm幅に、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにバター、オリーブオイル、ニンニク、パセリを入れて
  弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして黒むつを加えて焼く。
4.①と一緒に寒じめほうれん草をサッと茹でる。
5.③に茹で上がった①、④を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調える。

☆ポイント
・黒むつと寒じめほうれん草を合わせた冬ならではのパスタ♪
・脂のよくのった黒むつはバターソテーにしてふっくらと仕上げ、
 肉厚で甘味のある寒じめほうれん草はサッと湯がいて加えます。


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by shunsk33 | 2013-01-14 21:47 | パスタ
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