菜の花のカルボナーラ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*菜の花        1束
*ベーコン       80g
*ニンニク       1片
*生クリーム      200cc
*牛乳         200cc
*卵          2個
*粉チーズ       大さじ4
*塩          適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.ベーコンは1.5cm幅に、菜の花は4cm幅にカットし、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.菜の花は①を一緒にさっと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらベーコンを加えて中火で炒め、生クリーム、
  牛乳を加えて弱火で軽く煮詰め、③を加える。
5.④に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて卵を加えてサッと和える。

☆ポイント
・旬の春野菜、菜の花を合わせたカルボナーラ♪
 濃厚なカルボナーラソースに、菜の花のほろ苦さが
 加わってよいアクセントになっています☆
 菜の花はパスタと一緒にさっと茹で、後からソースに
 加えることで食感を残すようにしています。


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by shunsk33 | 2014-04-18 23:57 | パスタ
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