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砂肝コンフィとこごみのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*砂肝のコンフィ    80g
*こごみ        12本
*粉チーズ       大さじ2
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.こごみは4cmの長さに切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.こごみは①と一緒に軽く茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら砂肝を加えて炒める。
5.④に茹で上がった①、③を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、粉チーズをふるう。

☆ポイント
・砂肝のコンフィとこごみを合わせたパスタ♪
・しっとりとした砂肝に、シャキッとしたコゴミの食感が
 良いアクセントになります☆コンフィは事前に作ったものを
 使うので、時間も短くササッと仕上げることが出来ます。


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by shunsk33 | 2012-05-25 01:29 | パスタ

こごみとブルーチーズの豆乳フジッリ

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[材料](2人分)
*フジッリ       100g
*こごみ        12本
*ブルーチーズ     60g
*豆乳(調整)      300cc
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、フジッリを茹でる。
2.こごみは4cmの長さに切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.こごみは①と一緒に軽く茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
  出てきたら豆乳、ブルーチーズを加えて沸騰直前まで温める。
5.④に茹で上がった①、③を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・ぐるぐると渦を巻いた山菜、こごみにブルーチーズをあわせた
 豆乳ベースのフジッリ♪
・ブルーチーズを使い、コクのあるソースにしていますが、
 ベースは豆乳なのでカロリーも控えめに仕上がっています☆
 また、チーズソースと相性抜群なショートパスタ、
 フジッリを使っています。
・こごみはパスタと一緒に茹でることで、色鮮やかに仕上がります。


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by shunsk33 | 2012-05-23 00:05 | パスタ

こごみと山ウドのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*こごみ        6本
*山ウド        1/2本
*ベーコン       40g
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.こごみは1/3にカットし、山うどは皮をむいてスライスし、
  ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコン、こごみ、山うどの順に加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、茹で汁を加えてよく和え、塩、ブラックペッパー
  で味を調える。

☆ポイント
・春野菜のこごみ、山うどを使ったペペロンチーノ♪
・ほろ苦いこごみにシャキッとした山うどの組み合わせが
 いい食べ応えを生みます☆


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by shunsk33 | 2012-02-07 00:37 | パスタ

こごみと生ハムのヴェルデペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ       100g
*こごみ       16本
*生ハム       6枚
*サルサヴェルデ   大さじ4

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.こごみは穂先から5cmほどの長さに切って①と一緒に
  軽く茹で、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
3.茹で汁を少し取っておく。
4.①の湯をよく切り、サルサヴェルデ、茹で汁を加えて
  よく和え、生ハムを乗せる。

☆ポイント
・サルサヴェルデで和えるだけ!鍋一つのお手軽パスタ♪
・こごみはアクが少なく、独特の歯ごたえと軽いぬめりを
 持った調理のしやすい春野菜のです。生ハムの塩気と
 あわせて食べてみてください☆


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by shunsk33 | 2011-05-10 01:21 | パスタ

こごみとドライトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*こごみ       16本
*ドライトマト    4枚
*ニンニク      1片
*粉チーズ      大さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにし、
  こごみは穂先から5cmほどの長さに切り、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.こごみは①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、
  香りが出てきたらドライトマトを加えて全体に馴染ませて
  こごみを加え炒める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、粉チーズをふるう。

☆ポイント
・ぐるぐる渦巻きこごみとドライトマトを合わせたパスタ♪
・こごみはアクが少なく、独特の歯ごたえと軽いぬめりを
 持った調理のしやすい春野菜のです。
・ドライトマトは濃い旨みを持っているので、細切りにして
 全体に馴染ませることでソースのような役割をしてくれます。


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by shunsk33 | 2011-05-03 11:55 | パスタ