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アスパラとミニトマトのキッシュ

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[材料](24cmx10cm 角形)
*アスパラ        6本
*ミニトマト       3個
*ベーコン        3枚
*冷凍パイシート     1枚
*バター         10g
*卵           2個
*牛乳          50cc
*生クリーム       50cc
*粉チーズ        大さじ2
*塩           ひとつまみ
*ナツメグ        適量

[作り方]
1.冷凍パイシートを室温に戻して、麺棒で一回り大きく伸ばし、
  型にバターを塗って生地を敷き込み、フォークで穴を空ける。
2.①の上にオーブンシートをのせ、その上に重石を乗せて
  200℃で15分焼く。
3.アスパラは根本と頭を切り落とし、残りを斜めにカットして、
  ミニトマトは半分にカットし、ベーコンは1cm幅にカットする。
4.ボウルに卵、牛乳、生クリーム、粉チーズ、塩、ナツメグを加えて
  混ぜ合わせる。
5.②の重石を取り、アスパラ(真ん中部分)、ベーコンを詰めて
  ④を流し入れ、アスパラ(頭の部分)、ミニトマトを並べる。
6.⑤を180℃で20分焼く。

☆ポイント
・たっぷりのアスパラとミニトマトを合わせたキッシュ♪
 緑、赤、黄色と色鮮やかな食材を組み合わせています。
・生地には冷凍パイシートを使っているので、難しそうに感じる
 キッシュですが、生地を焼き、具材を加え、卵液を流して焼けば
 OKです。


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by shunsk33 | 2014-02-20 01:56 | おかず・おつまみ

アスパラとベーコンのミルクスープパスタ 温玉のせ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*アスパラ       4本
*ベーコン       40g
*玉ねぎ        1/2個
*ニンニク       1片
*牛乳         400cc
*バター        20g
*粉チーズ       適量
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.アスパラは根本を折って斜めに、ベーコンは1.5cm幅にカットし、
  玉ねぎはスライスして、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にし、アスパラ、ベーコン、玉ねぎを加えて
  炒め、牛乳、バターを加えて沸騰直前まで温める。
4.耐熱容器(マグカップ)に水、卵を入れて、レンジで50秒~1分温める。
5.③に茹で上がった①、粉チーズを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、④をのせる。

☆ポイント
・アスパラとベーコンを合わせたミルクスープパスタ♪
 ベーコンの旨みをしっかり出し、生クリームを使わない
 牛乳オンリーのさっぱりとしたスープ仕立てです☆
・温玉はレンジで簡単に。上記の時間は600Wですが、
 容器と水の量によって変わるので、初めのうちは40秒過ぎから
 少しずつ温めては確認していくのがオススメです。


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by shunsk33 | 2013-12-06 00:27 | パスタ

アスパラとベーコンのリゾット

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[材料](2人分)
*アスパラ       3本
*ベーコン       30g
*玉ねぎ        1/4個
*にんにく       1片
*白ワイン       大さじ2
*米          80g
*コンソメスープ    400cc+100~200cc
*粉チーズ       大さじ2
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.アスパラは根本を落として斜めにカットし、ベーコンは5mm幅に、
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.小鍋にコンソメスープ入れて温め、アスパラを加えてサッと茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらベーコン、玉ねぎを加えて中火で炒める。
4.③に米を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5.米が半透明になったらコンソメスープ(400cc)を加えて煮詰めていき、
  水分がなくなってきたら少しずつ足していく。
6.米の芯が軽く残る程度になったら、アスパラを加えて軽く和え、
  粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて、パセリを散らす。

☆ポイント
・春の先取り!アスパラとベーコンを合わせたリゾット♪
 アスパラはコンソメスープを温める際に一緒に軽く湯がきます。
 食感を活かすためにサッと短時間で。
・リゾットの米は洗わずに生米を使います。米の粘り気が出ないように
 米を入れてからはあまり混ぜすぎないようにしましょう。


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by shunsk33 | 2013-02-26 01:23 | ご飯・パン・他麺類

アスパラのチーズ焼き

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[材料](2人分)
*アスパラ      10本
*粒マスタード    大さじ2
*ピザ用チーズ    30g

[作り方]
1.アスパラは根本を切り落とす。
2.フライパンにお湯を沸かし、アスパラを茹でる。
3.②を耐熱皿に並べ、粒マスタードを散らし、
  チーズを散らしてトースターで5分ほど焼く。

☆ポイント
・もう一品!という時に便利なアスパラのチーズ焼き♪
 火を通してからチーズを焼けばOKなので、お手軽です。
・味はシンプルにチーズの塩気とマスタードの酸味で
 纏めています!


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by shunsk33 | 2013-01-31 00:06 | おかず・おつまみ

有頭海老とアスパラのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*有頭海老        4本
*アスパラ        2本
*粗ごしトマト(瓶)    350cc
*ニンニク        1片
*白ワイン        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*チーズ         適量
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アスパラは根本を折って斜めに切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.アスパラは①と一緒に茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、海老を入れて熱し、
  じっくりと焼き炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、
  粗ごしトマトを加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、アスパラをのせて、チーズをかける。

☆ポイント
・頭付きの海老を使ったトマトソースパスタ♪
・海老はニンニクと一緒に最初から加えてじっくりと加熱し、
 旨みのエキスをしっかりと出します。
・アスパラはパスタと一緒に茹で後のせすることで、
 色鮮やか&食感が残るようにしています。


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by shunsk33 | 2012-04-01 22:18 | パスタ

グリーン&ホワイトアスパラの豆乳ペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ         100g
*グリーンアスパラ    2本
*ホワイトアスパラ(瓶)  4本
*ベーコン        60g
*ニンニク        1片
*豆乳(調整)       300cc
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.グリーンアスパラは根本を折り、ホワイトアスパラは5cm幅に、
  ベーコンは1cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.グリーンアスパラは①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
  出てきたらベーコン、グリーンアスパラ、ホワイトアスパラを
  加えて炒め、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・二色のアスパラと使った豆乳クリームのペンネ♪
 比較的手に入りやすいグリーンは生で、ホワイトは瓶入りのものを
 使用しています。
・グリーンは色鮮やかに仕上げるため、一旦パスタと一緒に茹でます。
 ホワイトアスパラは崩れやすいので、あまり触らずに焼き色がつくまで
 じっくりと焼いていきます。
・ソースは豆乳をベースにし、ヘルシーに仕上げています☆
 豆乳は沸騰させると分離する性質があるので、沸騰させず
 直前で火を弱めて温めるようにします。


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*日本豆乳協会*より、豆乳アンバサダーに任命頂いています♪
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by shunsk33 | 2012-03-25 01:35 | パスタ

アスパラガスのマスカルボナーラ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アスパラ      4本
*マスカルポーネ   60g
*ニンニク      1片
*卵         2個
*粉チーズ      大さじ4
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アスパラは根本を折って斜めに切り、ニンニクは包丁の腹で
  押し潰す。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、アスパラを加えて炒めてマスカルポーネ、
  茹で汁を加えてゆっくりと溶かす。
4.③に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて卵を加えてサッと和える。

☆ポイント
・生クリームの代わりにマスカルポーネを使ったカルボナーラ♪
 マスカルポーネのコクでいつもと違ったカルボが楽しめます☆
・パンチを効かせるためにブラックペッパーはたっぷりと。食べる前に
 更に加えてもOKです。


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by shunsk33 | 2011-05-06 23:15 | パスタ

アスパラと芽キャベツのアンチョビパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アスパラ      4本
*芽キャベツ     6個
*アンチョビ     2尾
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*ピンクペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アスパラは根元を折って斜めに切り、芽キャベツは
  半分に切って、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.アスパラ、芽キャベツは①と一緒に軽く茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて
  熱し、香りが出てきたらアスパラ、芽キャベツを加えて炒める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、ピンクペッパーを散らす。

☆ポイント
・春野菜のアスパラと芽キャベツを使ったパスタ♪
 野菜の甘味にアンチョビで塩気を効かせてます。
・アスパラ、芽キャベツは先に軽く湯がいてから
 炒めることで、色鮮やかに仕上がります☆


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by shunsk33 | 2011-03-28 23:50 | パスタ

鶏ひき肉とアスパラの紅ショウガパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*鶏ひき肉       80g
*アスパラ       4本
*紅ショウガ      20g
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
-A-
*生姜         小さじ1
*醤油         大さじ1
*みりん        大さじ1
*砂糖         大さじ1
*酒          小さじ1

[作り方]
1.フライパンに鶏ひき肉、Aを入れ、よく混ぜてから
  加熱し、肉をほぐしながら火を通して汁気を飛ばす。
2.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3.アスパラは根元を折ってピーラーでスライスし、
  ニンニクは包丁の腹で潰す。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらアスパラを加えて炒め、①とあわせる。
5.④に茹で上がった②、紅ショウガを加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーを加えて味を整える。

☆ポイント
・鶏そぼろ丼を見て閃いた鶏そぼろパスタ☆
 和風仕立ての鶏そぼろに紅ショウガを加えることで
 味を引き締めています。


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by shunsk33 | 2011-03-20 00:28 | パスタ

ボッタルガとアスパラのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ボッタルガ      20g
*アスパラ       4本
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アスパラは根元を折ってピーラーでスライスし、ボッタルガは
  半分を薄くスライスし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.アスパラは①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
  出てきたら③のアスパラを加えて炒める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を整え、ボッタルガを削って全体に散らす。

☆ポイント
・ボッタルガをふんだんに使った贅沢パスタ♪
・ボッタルガことカラスミはボラの卵巣の塩漬け。
 日本では長崎が有名ですが、イタリアでもサルデーニャ島
 という南の島で有名な珍味です。カラスミといえば高級な
 酒の肴に使われたりしますが、強い塩気を持っているので
 パスタにもピッタリです☆


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by shunsk33 | 2011-03-17 01:06 | パスタ