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トマトとアボカドの冷製サルサソースパスタ

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[材料](2人分)
*カッペリーニ     160g
*トマト        2個
*玉ねぎ        1/4個
*アボカド       1/2個
*レモン汁       大さじ1+1
*チリパウダー     小さじ2
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.トマトは横半分に切って種を取り除き、1cm角にカットし、
  玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、
  アボカドは1.5cm角にカットしてレモン汁(大1)と和える。
2.ボウルにオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、レモン汁(大1)、
  塩、ブラックペッパーを加えてよく和え、冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
4.お皿に②を敷いて③を乗せ、アボカドを散らす。

☆ポイント
・さっぱりだけどピリ辛なサルサソースと合わせた冷製パスタ♪
 トマトの旨みとシャキシャキ食感の玉ねぎ、チリパウダーを
 合わせることで簡単に自家製のサルサソースが作れます☆
・具材にはサルサソースと相性のいいアボカドを使い、
 食べ応えもUP!暑い夏に最適です。


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by shunsk33 | 2013-08-06 00:49 | パスタ | Comments(0)

アボカドとトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*アボカド        1個
*ミニトマト       8個
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドは1.5cm角にカットし、ミニトマトは縦半分に、
  ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらミニトマトを加えて中火で炒める。
4.③に茹で上がった①、アボカドを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、パセリを散らす。

☆ポイント
・アボカドとトマトを合わせたシンプルなパスタ♪
・トマトは旨みが全体に行き渡るよう加熱し、
 アボカドは形が崩れないよう最後に加えて和えます。


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by shunsk33 | 2013-03-05 00:10 | パスタ | Comments(0)

甘エビとアボカドのバジルニョッキ

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[材料](2人分)
*ニョッキ        100g
*甘エビ         10尾
*アボカド        1個
*バジル         20枚
*松の実         20g
*粉チーズ        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     50cc

[作り方]
1.甘エビは殻をむき、アボカドは一口大に切る。
2.バジル、松の実、粉チーズ、オリーブオイルを
  フードプロセッサーに入れて攪拌する。
3.フライパンに②を入れて弱火で熱し、甘エビ、アボカドを
  加えて中火にし、軽く炒め合わせる。
4.鍋にお湯を沸かし、ニョッキを茹でる。
5.③に茹で上がった④を加えてよく和える。

☆ポイント
・甘エビとアボカドを使ったジェノベーゼニョッキ♪
・もちもちっとした食感のニョッキに、サッと身を引き締めた
 甘エビ、濃厚なアボカドのコントラストが楽しめます。
・ニョッキはすぐに(2~3分)茹で上がるので、ソースがほぼ
 完成してから茹で始めるのがオススメです。


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by shunsk33 | 2012-10-25 03:41 | パスタ | Comments(0)

アボカドとスパムの温玉パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*アボカド       1個
*スパム        1/2缶
*卵          2個
*ミニトマト      6個
*粉チーズ       大さじ2
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.スパムは拍子切りに、アボカドは半分に割って皮をむき、
  斜めにスライスし、ミニトマトは半分に切って、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、スパム、ミニトマトを加えて炒める。
4.耐熱容器に卵を割り入れ、卵が覆う程度に水を入れて、
  600Wで40~50秒温め、水気を切る。
5.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、
  お皿に盛り、アボカドを並べて④の温玉を乗せ、粉チーズをかける。

☆ポイント
・アボカドとスパムをあわせ、温玉で絡めながら食べるパスタ♪
 カフェ風の丼にしたら間違いない一品をパスタにしてみました☆
・スパムはじっくりと炒めて焼き目を付けて旨みを引き出します。
・温玉は簡単にできるレンジ版で!時間はレンジのワット数などで
 変化するので、短い時間から少しずつ増やしていくのがオススメ。


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by shunsk33 | 2012-05-22 23:03 | パスタ | Comments(0)

アボカドのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アボカド      1個
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドは半分をスライスし、半分を1cm角に切って、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、パセリを
  入れて熱し、香りが出てきたらアボカド(スライス)を加えて
  炒め、焼き色がついたら茹で汁、アボカド(角切り)を加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調える。

☆ポイント
・アボカドを丸々豪快に使ったペペロンチーノ♪
・アボカドは食べ応えのあるスライスと全体に
 絡めるよう角切りの2パターンで和えました☆


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by shunsk33 | 2012-02-25 23:21 | パスタ | Comments(0)

鶏の唐揚げ トマトとアボカドのソース

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[材料](2人分)
*鶏の唐揚げ     6個
*トマト       1個
*アボカド      1/2個
*レモン汁      小さじ2
*酢         小さじ2
*オリーブオイル   小さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量

[作り方]
1.トマトは一口大に、アボカドは皮をむいて1cm角に切る。
2.ボウルに①、レモン汁、酢、オリーブオイルを加えて
  よく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。
3.鶏の唐揚げに②の具材をのせ、残ったソースを全体に
  回しかける。

☆ポイント
・野菜たっぷりのソースをかけ、さっぱりとした鶏の唐揚げ♪
・こってりとした揚げ物に合うようレモンの酸味がよく効いた
 ソースに仕上げています。また、レモンにはアボカドの色の
 変色も防ぐ効果もあり、一石二鳥です☆


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by shunsk33 | 2012-02-02 22:54 | おかず・おつまみ | Comments(0)

アボカドとサーモンの豆乳クリームパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アボカド      1個
*サーモン      10枚
*豆乳        300cc
*粉チーズ      大さじ2
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドはくし切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
  出てきたら豆乳、アボカド、サーモン、粉チーズを加えて、
  沸騰直前まで温める。
4.③に茹で上がった①を加えて、塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・アボカドとサーモンをあわせた豆乳クリームパスタ♪
・生クリームを使わずに、豆乳でヘルシーに仕上げています。
 豆乳は沸騰させると分離する性質があるので、沸騰直前まで
 温めます。加熱時間が短い分、生でも食べられるアボカドと
 サーモンを具に選んでいます☆


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*日本豆乳協会*より、豆乳アンバサダーに任命頂いています♪
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by shunsk33 | 2011-12-27 21:22 | パスタ | Comments(0)

焼きアボカドと生ハムのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アボカド      1個
*生ハム       4枚
*玉ねぎ       1/2個
*ニンニク      1片
*レモン汁      大さじ1
*粉チーズ      大さじ1
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドはくし切りにして、玉ねぎはスライスし
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンに油をしかずにアボカドを入れて焼き色をつけ、
  オリーブオイル、ニンニクを加え、香りが出てきたら、
  玉ねぎを加えて炒め、レモン汁、茹で汁を加えて煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、生ハムをのせ、チーズをかける。

☆ポイント
・しっかりと焼き色をつけたアボカドと生ハムをあわせたパスタ♪
・加熱するので、アボカドは少し固めのものを選びましょう!
・エビ、わさび醤油、マグロなど色々と相性のよいアボカドですが、
 レモン汁とも相性バッチリ☆
 味を引き締めさっぱりするのに加え、黒く変色するのを防ぎます。


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by shunsk33 | 2011-07-20 00:26 | パスタ | Comments(0)

アボカドと新玉ねぎのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アボカド      1個
*新玉ねぎ      1/2個
*ニンニク      1片
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドは1cm角に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにして
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、新玉ねぎを加えてサッと炒め、アボカド、
  茹で汁を加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・甘味たっぷりの新玉ねぎとアボカドをあわせたパスタ♪
・新玉なので生でも食べられますが、あえてサッと炒め、
 より甘さを引き出しています。
・アボカドは火を通すので、少しくらい固めでもOKです。


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by shunsk33 | 2011-06-02 21:33 | パスタ | Comments(0)

明太子とアボカドクリームのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*明太子       1腹
*アボカド      1個
*ニンニク      1片
*生クリーム     100cc
*牛乳        100cc
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.明太子は薄皮を取り除いて中身を取り出し、
  アボカドは一口大に切り、ニンニクは包丁腹で潰す。
3.ボウルにアボカド、生クリーム、牛乳を入れて軽く潰す。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、③を加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、明太子を乗せる。

☆ポイント
・優しいまろやかなアボカドにピリッとした明太子の辛さを
 あわせたクリーム風パスタ♪クリーム系ではなく、"風"。
 クリーム系パスタと材料はほぼ一緒ですが、アボカドで
 粘度のあるソースを作ってから和えるだけにしてます。
・明太子はアクセントになるように、真ん中や周りに散らして
 少しずつ混ぜながら食べてみてください☆


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by shunsk33 | 2011-02-10 01:29 | パスタ | Comments(0)