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豚肉とエリンギのトマトスープパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*豚バラ薄切り     80g
*エリンギ       2本
*玉ねぎ        1/2個
*ニンニク       1片
*トマト瓶       400cc
*コンソメスープ    200cc
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*粉チーズ       適量
*バジル        1枝

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.豚肉は一口大に、エリンギは斜めにカットし、
  玉ねぎは5mm幅にスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら豚肉、エリンギ、玉ねぎを炒める。
4.③にトマト瓶、コンソメスープを加えて沸騰させ、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。
5.器に茹で上がった①を入れ、④を加えて粉チーズを散らし、
  バジルを飾る。

☆ポイント
・たっぷりのトマトの旨みを味わえるトマトスープパスタ♪
 豚肉とエリンギ、玉ねぎを加え、味の濃くと食感を出しています。
・トマト系のパスタにはトマトの水煮缶を使うのが主流ですが、
 ぜひ缶ではなく瓶ものを!缶独特の酸味もなく、濃厚なので
 煮詰める時間も短時間で済みます☆


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by shunsk33 | 2013-11-13 00:36 | パスタ | Comments(0)

ホタルイカとエリンギのすだちパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ホタルイカ      100g
*エリンギ       2本
*すだち        2個
*ニンニク       1片
*醤油         大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.エリンギは一口大の大きさにちぎり、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ホタルイカ、エリンギを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、醤油を加え、すだち(1個分)を絞り、よく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調えて、残りのすだちを添える。

☆ポイント
・ホタルイカとエリンギをあわせ、すだちを効かせたパスタ♪
 すだちの酸味にホタルイカの濃厚な旨みがよく合います。
・すだちは半量を先に絞って軽い酸味の効いたソースとします。
 残りの半量は添えて、食べてる途中で絞ることで、より酸味が
 効いてさっぱりとします☆


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by shunsk33 | 2012-05-11 23:52 | パスタ | Comments(0)

ベーコンとエリンギのパスタ ルッコラのせ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ベーコン      60g
*エリンギ      2本
*ルッコラ      2束
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは薄切りに、エリンギは上下を切り落として
  真ん中はスライス、残りは一口大に切って、ニンニクは
  スライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコン、エリンギを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、ルッコラをのせる。

☆ポイント
・ベーコンとエリンギ、ルッコラを合わせたパスタ♪
 具材の表面積を大きく取り、見た目をよりボリューミーに
 仕上げています☆


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by shunsk33 | 2012-04-11 02:17 | パスタ | Comments(0)

ツナとエリンギのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*ツナ          1缶
*エリンギ        2本
*粗ごしトマト(瓶)    400cc
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.エリンギは縦半分に切ってスライスし、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらツナ、エリンギを加えて炒め、
  粗ごしトマトを加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・ツナとエリンギをあわせたトマトソースパスタ♪
・ツナの旨みとエリンギのコリコリとした食感を加え、
 味、食べ応え豊かなトマトソースに仕上げています☆


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by shunsk33 | 2012-03-07 00:17 | パスタ | Comments(0)

秋刀魚と3種のきのこの和風パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*秋刀魚       2尾
*椎茸        2個
*しめじ       1/2P
*エリンギ      2本
*ニンニク      1片
*醤油        大さじ1
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.秋刀魚は三枚におろして一口大に切り、椎茸とエリンギは
  スライスし、しめじは小房に分け、ニンニクはみじん切りにする。
3.秋刀魚に塩、ブラックペッパーをかけて小麦粉を軽くまぶす。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら秋刀魚を皮から入れて焼き、裏返して
  火が通ったら秋刀魚を一旦取り除いて、椎茸、しめじ、エリンギ
  を加えて炒める。
5.④に茹で上がった①、秋刀魚(半量)、醤油、茹で汁を加え、
  身をほぐすようによく和え、塩、ブラックペッパーで味を調えて
  残りの秋刀魚をのせ、パセリを飾る。

☆ポイント
・秋味たっぷり、秋刀魚ときのこをふんだんにを使った和風パスタ♪
・秋刀魚は小麦粉をまぶして皮から焼くことで、パリッとした
 焼き上がりになります。
・きのこはお好みでお好きなものを。椎茸は旨み、エリンギは食感が
 活きるので特にオススメです☆


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by shunsk33 | 2011-11-20 23:21 | パスタ | Comments(0)

サラミとエリンギのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*サラミ       40g
*エリンギ      2本
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.サラミは薄くスライスし、エリンギは食べやすい大きさに
  カットし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
  熱し、香りが出てきたらサラミ、エリンギを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・旨みが凝縮されたサラミを使ったペペロンチーノ♪
・サラミはドライソーセージの一種として位置づけされ、
 じっくりと加熱することで旨みがにじみ出てきます。
 この旨みをオイルに移し、エリンギを炒めると味わいが
 増します☆


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by shunsk33 | 2011-10-26 10:39 | パスタ | Comments(0)

秋刀魚とエリンギの和風パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*秋刀魚       2尾
*エリンギ      2本
*すだち       1個
*ニンニク      1片
*ショウガ      小さじ2
*醤油        大さじ1
*バルサミコ酢    大さじ1
*小麦粉       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*パセリ       適量
*オリーブオイル   大さじ3

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.秋刀魚は三枚におろして一口大に切り、エリンギは
  横半分に切ってスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
3.秋刀魚に塩、ブラックペッパーをかけて小麦粉を軽くまぶす。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ショウガを入れて熱し、
  香りが出てきたら秋刀魚を皮から入れて焼き、裏返して醤油、
  バルサミコ酢を加える。
5.秋刀魚を一旦取り除き、エリンギを加えて炒める。
6.⑤に茹で上がった①、茹で汁、秋刀魚を加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、パセリを散らし、すだちを
  半分に切って添える。

☆ポイント
・秋の味覚、秋刀魚とエリンギを使った和風パスタ♪
・秋刀魚は小麦粉をまぶして皮から焼くことで、パリッと
 した焼き上がりになります。
・すだちを加えるとさっぱりとするので、お好みの
 タイミングで絞ってください☆


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by shunsk33 | 2011-09-29 21:53 | パスタ | Comments(0)

チョリソーとエリンギのクリームパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*チョリソー     6本
*エリンギ      2本
*ニンニク      1片
*生クリーム     150cc
*牛乳        150cc
*粉チーズ      大さじ1
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.チョリソーは斜めにスライスし、エリンギは食べやすい
  大きさに切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらチョリソー、エリンギを加えて
  炒め、生クリーム、牛乳を加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①、粉チーズを加えてよく和えて、
  塩、ブラックペッパーで味を調えて、パセリを飾る。

☆ポイント
・まろやかな中にチョリソの辛味を加えたクリームパスタ♪
・チョリソの旨み、辛味をしっかり全体に出したい場合は、
 弱火でじっくりと、辛味をアクセントにしたい場合は、
 強火でサッと炒めるのがオススメ☆
・エリンギはお好みの大きさで。厚めに切ると食感豊かに
 食べられます。


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by shunsk33 | 2011-08-02 00:38 | パスタ | Comments(0)

万願寺唐辛子とエリンギのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*万願寺唐辛子    2本
*エリンギ      2本
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

-トマトソース-
*トマト缶      2缶
*バジル       1枝
*バター       10g
*砂糖        適量
*塩         適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.小鍋にオリーブオイル、トマト缶、バジルを入れ、
  30~40分ほど煮詰めてバターを加え、砂糖、塩で味を調える。
2.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3.万願寺唐辛子、エリンギは斜めの細切りにし、ニンニクは
  みじん切りにする。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら万願寺唐辛子、エリンギを加えて炒める。
5.①に茹で上がった②を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調え、④をのせる。

☆ポイント
・濃厚トマトソースに万願寺唐辛子の甘味とエリンギの
 食感を活かしたパスタ♪
・具材はそれぞれの特長を最大限に生かすため、パスタを
 ソースに絡めたあとに加える形にしました。


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by shunsk33 | 2011-07-03 11:48 | パスタ | Comments(0)

筍とエリンギのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*たけのこ水煮     60g
*エリンギ       2本
*ニンニク       1片
*鷹の爪       1本
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.たけのこは7mm幅に、エリンギは5mm幅に切り、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、パセリを
  入れて熱し、香りが出てきたらたけのことエリンギを加えて
  炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・たけのことエリンギを合わせたペペロンチーノ♪
 シャキッとしたたけのことコリコリとしたエリンギの
 二つの食感が楽しめます☆
・たけのこは既に火が入ってるので、エリンギと一緒に
 サッと炒めてください。


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by shunsk33 | 2011-05-15 21:25 | パスタ | Comments(0)