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ブルーチーズとブロッコリーのオレキエッテ

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[材料](2人分)
*オレキエッテ      100g
*ブルーチーズ      80g
*ブロッコリー      1/2房
*ニンニク        1片
*アンチョビ       2尾
*生クリーム       100cc
*牛乳          100cc
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、オレキエッテを茹でる。
2.ブロッコリーは小房に分けて①と一緒にサッと茹で、ニンニクは
  みじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて熱し、
  香りが出てきたらブルーチーズ、生クリーム、牛乳を加えて軽く
  煮詰め、ブロッコリーを加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・チーズソースがよく絡むオレキエッテ(耳たぶ)を使ったパスタ♪
 独特のショートパスタとブロッコリーの歯ごたえを楽しんで下さい☆
・ブロッコリーは房だけでなく、茎も厚く皮をむくことで食べられます。
 写真は角切りにした茎も一緒に加えています。お好みでどうぞ!


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by shunsk33 | 2011-05-11 01:57 | パスタ

カリフラワーとセージバターのオレキエッテ

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[材料](2人分)
*オレキエッテ      100g
*カリフラワー      1/2房
*セージ         3枝
*バター         20g
*粉チーズ        大さじ1
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、オレキエッテを茹でる。
2.カリフラワーは小房に分け、①と一緒に茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、バター、セージを入れて
  熱し、カリフラワーを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパー
  を加えて味を調え、粉チーズをかける。

☆ポイント
・サルビアの仲間、セージを使った香りたっぷりのパスタ♪
 ソーセージの語源とも言われているセージは、肉だけでなく
 バターと非常に相性がよく、しっかりとしたソースになります。
・野菜は具材にもソースにもなるカリフラワーです。優しく
 仕上げたい時にはよーく茹で、しっかり食べたいときには
 軽く茹でてみてください。
・パスタはバター仕立てのソースが絡みやすいショートパスタ、
 特に丸みを帯びているものがオススメです☆


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by shunsk33 | 2011-01-25 00:15 | パスタ

菜の花のオレキエッテ

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[材料](2人分)
*オレキエッテ    100g
*菜の花       1束
*ニンニク      2片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、オレキエッテを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落とし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.菜の花を①と一緒に茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、菜の花を加えて炒める。
5.④に茹で汁を加えて、軽く煮詰める。
6.⑤に茹で上がった①を加え、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を整える。

☆ポイント
・菜の花を使った一足早い春野菜のショートパスタ♪
・オレキエッテはイタリア語で "耳たぶ" を意味し、
 その名の通り、耳たぶのような形をしたパスタです。
・菜の花は、パスタと一緒に軽く茹で、炒めてから
 茹で汁と一緒にクタクタになるまで煮るのがコツです!


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by shunsk33 | 2011-01-08 01:24 | パスタ