タグ:ゴルゴンゾーラ ( 5 ) タグの人気記事

ホタルイカとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*ホタルイカ      100g
*ゴルゴンゾーラ    60g
*生クリーム      200cc
*牛乳         200cc
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.フライパンにオリーブオイル、ホタルイカを入れて中火で炒め、
  ゴルゴンゾーラ、生クリーム、牛乳を加えて軽く煮詰める。
3.②に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・ホタルイカとゴルゴンゾーラを合わせたクリームパスタ♪
 濃厚な旨みのあるホタルイカにパンチの効いたゴルゴンゾーラを
 加え、食べ応えのある一品に仕上げています☆
・クリームソースは生クリームと牛乳を同量で合わせて軽めに
 しています。


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by shunsk33 | 2014-03-23 00:27 | パスタ

厚切りハムとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

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[材料](2人分)
*フジッリ        100g
*ハム          80g
*ゴルゴンゾーラ     60g
*生クリーム       200cc
*牛乳          200cc
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、フジッリを茹でる。
2.ハムは1.5cm幅にカットする。
3.フライパンにオリーブオイル、ハムを入れて中火で炒め、
  焼き色がついたらゴルゴンゾーラ、生クリーム、牛乳を加えて
  軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・厚切りにしたジューシーなハムとゴルゴンゾーラを合わせた
 クリームパスタ♪
・ゴルゴンゾーラはインパクトのある青カビチーズの一種ですが、
 生クリーム+牛乳に溶かすことで簡単に、味わいのあるソースに
 仕上がります☆
・パスタはチーズソースと相性のいい螺旋状のフジッリを
 使っていますが、ペンネなどのショートパスタでもOKです。


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by shunsk33 | 2014-02-13 00:05 | パスタ

ゴルゴンゾーラとキウイのリゾット

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[材料](2人分)
*ゴルゴンゾーラ   30g
*米         100g
*粉チーズ      大さじ2
*白ワイン      大さじ2
*水         200cc×3回
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ1
*ルッコラ      適量

*キウイ       1個
*オリーブオイル   大さじ1
*砂糖        大さじ1
*塩         ひとつまみ


[作り方]
1.キウイは皮を剥き、オリーブオイル、砂糖、塩を加えて
  ミキサーで攪拌する。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、米を加えて
  白くなるまで炒める。
3.②に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水加えて
  煮詰めていき、水分がなくなってきたら更に水を加えて
  煮詰めていく。
4.米の固さを確認し、よければゴルゴンゾーラ、粉チーズを加え、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、①をかけてルッコラを添える。

☆ポイント
・意外な組み合わせ!?ゴルゴンゾーラとキウイのソースを
 合わせたインパクト抜群のリゾット♪
・ゴルゴンゾーラの独特のクセに、キウイのさっぱりとした
 酸味が絶妙に合います。
・水を入れた後はあまりかき混ぜないこと。粘り気が出てきます。


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by shunsk33 | 2010-12-10 11:19 | ご飯・パン・他麺類

ビーツのニョッキ 豆乳ゴルゴンゾーラソース

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[材料](2人分)
*ビーツのニョッキ   100g
*ゴルゴンゾーラチーズ    100g
*バター        10g
*豆乳         200cc
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ニョッキを茹でる。
2.フライパンに豆乳、バター、ゴルゴンゾーラを
  加えて温め、チーズとバターを溶かす。
3.②に茹で上がった①を加え、オリーブオイル、
  塩を加えて味を調え、ブラックペッパーをふる。

☆ポイント
・世界3大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラを使ったパスタ。
 かわいい桃色ビーツを加えてニョッキと合わせてみました。
 優しいピンクの色合いとは裏腹、味にインパクトを持たせました。
・ゴルゴンゾーラには「ピカンテ」と「ドルチェ」の2種類が
 存在します。ピカンテの方がよりクセがあり強力です。
 今回はドルチェを使用。


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by shunsk33 | 2010-10-07 07:38 | パスタ

ゴルゴンゾーラチーズのペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ       100g
*ゴルゴンゾーラチーズ   80g
*バター       10g
*生クリーム     100cc
*牛乳        100cc
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2
*パセリ       適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.フライパンに生クリーム、牛乳、バター、ゴルゴンゾーラを
  加えて温め、チーズとバターを溶かす。
3.②に茹で上がった①を加え、オリーブオイル、塩を加え
  味を調えて、ブラックペッパー、パセルをふる。

☆ポイント
・世界3大ブルーチーズの一つ、ゴルゴンゾーラを使ったパスタ。
・ゴルゴンゾーラには「ピカンテ」と「ドルチェ」の2種類が
 存在します。ピカンテの方がよりクセがあり強力です。
 今回はドルチェを使用。
・温め溶かして和えるだけのお手軽パスタですが、チーズの
 インパクトが強く、誰でも簡単にお店の雰囲気が出せます♪


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by shunsk33 | 2010-10-05 07:38 | パスタ