タグ:サルサヴェルデ ( 5 ) タグの人気記事

ポテトとソーセージのヴェルデペンネ

c0218884_10422489.jpg

[材料](2人分)
*ペンネ         100g
*ジャガイモ       2個
*ソーセージ       6本
*サルサヴェルデ   大さじ4
*白ワイン        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*ピンクペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.ジャガイモはラップでふんわり包んで3~4分温め皮をむき、
  一口大に切り、ソーセージは斜めに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
  ジャガイモ、ソーセージを加えて炒める。
4.③に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、サルサヴェルデ、
  茹で汁を加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、ピンクペッパーをちらす。

☆ポイント
・ポテトとソーセージをサルサヴェルデで和えたパスタ♪
・酸味の効いたサルサヴェルデはお肉のソースとしてもピッタリ
 ですが、パスタソースとして使ってもいい仕事をしてくれます☆
・ピンクペッパーはお好みで。
 独特の香りと苦味がいいアクセントになります。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2011-09-01 10:42 | パスタ

グリルチキン風のヴェルデパスタ

c0218884_2252533.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*鶏もも肉        1枚
*しめじ         1袋
*サルサヴェルデ   大さじ4
*白ワイン        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.鶏肉は皮に切り込みを数ヶ所入れ、両面に塩、ブラックペッパーをふるう。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮から焼いて、
  焼き色がついたら裏返してしめじを加え、鶏肉と一緒に炒める。
4.③に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鶏肉を一旦取り出して
  サルサヴェルデ、茹で汁を加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、鶏肉を1.5cm幅にカットして
  のせる。

☆ポイント
・皮はパリッと中はジューシーに鶏肉をグリルしたように見立て
 サルサヴェルデとあわせたパスタ♪
・鶏肉は予め皮に切り込みを入れておくと加熱した際に丸みを
 帯びるのを防ぎます。
・酸味の効いたサルサヴェルデはお肉のソースとしてもピッタリ
 ですが、パスタソースとして使ってもいい仕事をしてくれます☆


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2011-08-23 22:05 | パスタ

こごみと生ハムのヴェルデペンネ

c0218884_1211731.jpg

[材料](2人分)
*ペンネ       100g
*こごみ       16本
*生ハム       6枚
*サルサヴェルデ   大さじ4

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.こごみは穂先から5cmほどの長さに切って①と一緒に
  軽く茹で、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
3.茹で汁を少し取っておく。
4.①の湯をよく切り、サルサヴェルデ、茹で汁を加えて
  よく和え、生ハムを乗せる。

☆ポイント
・サルサヴェルデで和えるだけ!鍋一つのお手軽パスタ♪
・こごみはアクが少なく、独特の歯ごたえと軽いぬめりを
 持った調理のしやすい春野菜のです。生ハムの塩気と
 あわせて食べてみてください☆


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2011-05-10 01:21 | パスタ

ブロッコリーといんげんのヴェルデパスタ

c0218884_019483.jpg

[材料](2人分)
*ペンネ       100g
*ブロッコリー    1/2株
*いんげん      8本
*サルサヴェルデ   大さじ4

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.ブロッコリーは小房に分け、いんげんは食べやすい長さに切り、
  ブロッコリー、いんげんの順に①に加えて一緒に茹でる。
3.茹で汁を少し取っておく。
4.①の湯をよく切り、サルサヴェルデ、茹で汁を加えてよく和える。

☆ポイント
・緑の具材に緑のソースを合わせた緑づくしのパスタ♪
・ペンネ、ブロッコリー、いんげんを時間差で茹で、鍋一つで
 完成まで持っていくのでので、洗い物も少なく済みます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2011-01-09 00:19 | パスタ

ローストビーフ

c0218884_20164599.jpg

[材料](4人分)
*牛ももブロック     400g
*デミグラスソース    100cc
*ハーブソルト      適量
*ブラックペッパー       適量
*サルサヴェルデ     適量
*オリーブオイル     大さじ1

-付け合わせ-
*ブロッコリー
*カリフラワー etc.

*たこ糸

[作り方]
1.牛肉の形を整えてたこ糸で縛る。
2.①にハーブソルト、ブラックペッパーをかけてよく揉む。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて、肉の全面に
  焼き色をつけ、耐熱の袋に入れて空気を抜く。
4.鍋に60℃程度のお湯を張り、③を1時間程湯煎する。
5.④を薄くスライスして、付け合わせと一緒に皿に盛り、
  サルサヴェルデ、デミグラスソースをかける。

☆ポイント
・お湯に浸けておけばOKな柔らか~ローストビーフ♪
・お肉に火が通らない温度で放置しておくだけで、
 オーブン不要☆IHの温度管理機能を使うと便利ですが
 ない場合はお湯に水を加えてごく弱火で浸けてください。
・ソースは2種類。濃厚デミグラと酸味のよく効いたサルサ
 ヴェルデを使っているので飽きが来ません。
・たこ糸の縛り方は、まず肉の3倍くらいの長さを用意する。
 奥に余裕を持たせて縦に糸を置き、肉を乗せる。糸を
 時計回りにぐるりと回して輪っかを作り、奥側から通して
 糸を手前に引っ張る。これを繰り返すと出来ます。
 よくわからない場合は、とりあえずぐるぐる巻けばOK(笑)


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2010-12-25 20:15 | おかず・おつまみ