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アスパラのチーズ焼き

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[材料](2人分)
*アスパラ      10本
*粒マスタード    大さじ2
*ピザ用チーズ    30g

[作り方]
1.アスパラは根本を切り落とす。
2.フライパンにお湯を沸かし、アスパラを茹でる。
3.②を耐熱皿に並べ、粒マスタードを散らし、
  チーズを散らしてトースターで5分ほど焼く。

☆ポイント
・もう一品!という時に便利なアスパラのチーズ焼き♪
 火を通してからチーズを焼けばOKなので、お手軽です。
・味はシンプルにチーズの塩気とマスタードの酸味で
 纏めています!


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by shunsk33 | 2013-01-31 00:06 | おかず・おつまみ | Comments(0)

オイルサーディンのパン粉チーズ焼き

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[材料](2人分)
*オイルサーディン   1缶
*ミニトマト      3個
*玉ねぎ        1/4個
*ニンニク       1片
*ピザ用チーズ     20g
*パン粉        大さじ2
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*パセリ        適量

[作り方]
1.ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはスライスして、
  ニンニクはみじん切りにする。
2.耐熱容器に玉ねぎを敷いてニンニクをのせ、塩、ブラックペッパーをふり、
  オイルサーディン、ミニトマトを並べてチーズを散らし、
  サーディンのオイルを回しかける。
3.②をトースターでチーズが溶けるまで焼き、パン粉を散らして
  焼き色がつくまで焼き、パセリを飾る。

☆ポイント
・オイルサーディンを使ったお手軽おつまみパン粉のチーズ焼き♪
・とろ~りチーズにパン粉のサクサク感に、玉ねぎのシャキシャキ感、
 トマトで旨みを加えています。


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by shunsk33 | 2012-05-12 12:28 | おかず・おつまみ | Comments(0)

しいたけの一口ピザ

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[材料](2人分)
*しいたけ      6個
*ベーコン      30g
*ミニトマト     2個
*チーズ(ピザ用)   30g
*ケチャップ     大さじ2
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ1

[作り方]
1.しいたけは軸を取り除き、ベーコンはみじん切りに、
  ミニトマトは縦に1/3カットする。
2.耐熱容器にしいたけを裏返しに並べ、ベーコン、ミニトマト、
  ケチャップ、チーズの順に乗せて、塩、ブラックペッパーをふり、
  オリーブオイルをかける。
3.②をトースターで焼き色がつくまで焼き、パセリを飾る。

☆ポイント
・しいたけを生地にしたお手軽簡単な一口ピザ♪
・しいたけは逆さまにして加熱すると、旨みたっぷりの汁が
 逃げることなく、口に入れた瞬間、ジュワ~っと広がります。


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by shunsk33 | 2012-04-06 00:56 | おかず・おつまみ | Comments(0)

ドライトマトとチーズのフォカッチャ

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[材料](6個分)
*強力粉        200g
*薄力粉        100g
*塩          ひとつまみ
*オリーブオイル    大さじ1
*ドライイースト    5g
*砂糖         15g
*ぬるま湯       180cc

*ドライトマト     12枚
*チーズ        適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    適量

[作り方]
1.ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜあわせて1分程置いておく。
2.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて軽く混ぜ、
  真ん中にくぼみを作って、オリーブオイル、①を
  少しずつ加えながらフォークを使って混ぜ合わせる。
3.②をひとまとまりにし、10分程よくこねてボウルにラップをして
  一次発酵(※)させる。
4.2倍に膨らんだ生地を指で押し(ガス抜き)、丸め直して
  更に20分程置く。
5.ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにする。
6.④の生地を6等分にして丸め、押し潰してから指で押し伸ばす。
7.⑥にドライトマトをのせて、チーズ、オリーブオイルをかけ、
  ブラックペッパーをかける。
8.200℃で20分程焼く。

☆ポイント
・ドライトマトとチーズをのせた旨みたっぷりのフォカッチャ♪
・チーズは満遍なくドライトマトが隠れるようにのせましょう。
 焦げます(笑)

※発酵について
 発酵は約40℃で30分前後。夏の暑い時期には、日の当たる
 場所に40分程度置く方法でOKです。
 生地に指を埋めて、生地が戻ってこなければ発酵完了です。


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by shunsk33 | 2011-08-30 00:53 | ピッツァ・フォカッチャ | Comments(0)

セルクル型のミニチーズケーキ

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[材料](50mm*8個分)
*クリームチーズ     200g
*砂糖          60g
*レモン汁        大さじ1/2
*ラム酒         大さじ1
*卵           1個
*生クリーム       100cc
*薄力粉         大さじ3

*バター         10g
*薄力粉         適量

[作り方]
1.クリームチーズをボウルに入れ、レンジで30秒ほど温めて
  柔らかくする。
2.薄力粉をふるう。
3. ①に砂糖、レモン汁、ラム酒、卵、生クリームを加えて
  よく混ぜ、②を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
4.セルクルの内側にバターを塗って薄力粉をまぶし、
  型に③を流し入れて、180℃で30分焼く。

☆ポイント
・セルクルを使って小さな型代わりにしたミニチーズケーキ♪
・ラム酒を効かせて、ほんのり大人の風味に仕上げています。
・③の行程のあとにザルなどで一度漉すと、よりなめらかな
 舌触りのチーズケーキができます♪


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by shunsk33 | 2011-06-25 12:29 | お菓子 | Comments(2)

たっぷりきのこのマカロニグラタン

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[材料](2人分)
*マカロニ        100g
*キノコのワイン蒸し   80g
*ベーコン        30g
*マヨネーズ       大さじ1
*ピザ用チーズ      40g
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹でる。
2.茹で上がった①、きのこ、ベーコンをよくあわせて
  耐熱容器に入れ、マヨネーズをかけてチーズを乗せる。
3.②をトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼き、
  パセリをふる。

☆ポイント
・「たっぷりきのこの白ワイン蒸し」を使った簡単グラタン♪
 きのこから十分旨みが引き出されているので、サッと和えて
 チーズを乗せて焼けば完成!
・手間のかかるホワイトソースは今回使わず、つなぎに
 マヨネーズを使ってみました。量はお好みで調整して
 みてください。


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by shunsk33 | 2011-02-04 01:29 | パスタ | Comments(0)

ズッキーニのミートグラタン

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[材料](2人分)
*ズッキーニ       1本
*ミートソース      140g
*モッツァレラチーズ   100g
(もしくはピザ用チーズ)

[作り方]
1.ズッキーニ、モッツァレラは半分に切り、1cm幅のスライスにする。
2.耐熱容器にミートソースを敷き、ズッキーニ→モッツァレラの順に
  重ねていく。
3.②をトースターで15分ほど焼き、焼き色をつける。

☆ポイント
・ズッキーニを丸々一本使った、野菜もたっぷりのミートグラタン♪
 油と相性のいいズッキーニにミートソースから出る旨みを吸わせます。
・チーズは普通のピザ用のチーズでもOKですが、モッツァレラは
 加熱すると面白いくらい伸びるので、一度是非お試しを☆


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by shunsk33 | 2010-11-30 10:46 | おかず・おつまみ | Comments(0)

蔵王チーズのチーズスフレ

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[材料](2人分)
*蔵王チーズ     150g
*バター       30g
*砂糖        40g
*牛乳        80cc
*コーンスターチ   30g
*バニラオイル    適量
*オリーブオイル   適量
-A-
*卵白        3個分
*砂糖        40g

[下準備]
・チーズ、バターを室温に戻しておく。
・卵白はボウルと一緒に冷蔵庫で冷やしておく。

[作り方]
1.ボウルにチーズ、バターを入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2.①に砂糖、牛乳、コーンスターチ、バニラオイルを加えてよく混ぜる。
3.卵白の入ったボウルに A の砂糖を1/3ずつ3回に分けながら泡立て器で
  メレンゲを作る。
4.②に③の半分を加えてよく混ぜ合わせ、残りの1/2を加えてさっくりと
  ヘラで切るように混ぜる。
5.④を型に流し入れ、天板の半分の高さまで水を入れて 160℃で30分間
  湯煎焼きする。

☆ポイント
・温泉でも有名な山形県の蔵王限定で売っている蔵王チーズを使った
 なめらかなチーズスフレです。ふわふわっとして、口の中に入れると
 シュワっと溶けてなくなっちゃいます♪
・蔵王チーズは普通のクリームチーズよりも柔らかいので扱いやすく
 そのままでも美味しいですが、一食材としても大活躍してくれます!


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by shunsk33 | 2010-07-13 10:50 | お菓子 | Comments(2)

いんげんとペコリーノのチーズペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ     100g
*いんげん    8本
*にんにく    1片
*チーズ
(ペコリーノ)  適量
*オイスターソース    小さじ1/2
*白ワイン    大さじ1
*塩       適量
*ブラックペッパー   適量
*オリーブオイル 大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.いんげんは両端を折って取り除き、ペンネと同じ長さ(4cmくらい)
  に斜め切りし、にんにくは包丁の腹で押し潰す。
3.フライパンににオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら白ワイン、オイスターソース、茹で汁を加えて
  煮詰める。
4.①が茹であがる3分前にいんげんを加えて一緒に茹でる。
5.茹で上がった④を③に加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて皿に盛り、チーズをかける。

☆ポイント
・ペンネはトマトソースやクリームソースののイメージが
 強いけど、こういうシンプルな味も結構あいます♪
・ペコリーノとは正式にはペコリーノ・ロマーノという
 羊のミルクで作られたイタリアのチーズです。塩の代用
 としても使われる代表的なチーズです。
 手に入らない場合はたっぷりと粉チーズをかけてあげてください。
・隠し味に、オイスターソースでコクを出してみました☆


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by shunsk33 | 2010-06-11 09:54 | パスタ | Comments(2)

ズッキーニのカルボナーラ

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[材料](2人分)
*スパゲッティ  160g
*ズッキーニ   1本
*ニンニク    1個
*牛乳      100cc
*生クリーム   100cc
*オイスターソース    6滴
*粉チーズ    大さじ6
*卵       2個
*塩       適量
*ブラックペッパー   適量
*オリーブオイル 大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ズッキーニはピーラーでスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらズッキーニを加えて炒める。
4.③に牛乳、生クリームを加えて煮詰め、オイスターソースを加える。
5.ボウルに卵、粉チーズを入れてよく混ぜる。
6.茹で上がった①をフライパンに加えて和えてから
  ⑤のボウルに加えて和え、 塩、 ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・ベーコンを使わない、シンプルズッキーニのカルボ。
 オイスターソースを使って、コクを出してます。
・卵液をフライパンに入れるとダマになる!って人はぜひ
 卵液を入れたボウルにパスタを入れて和えてください。
 余熱で程よくパスタと卵液が絡みます♪


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by shunsk33 | 2010-06-06 10:33 | パスタ | Comments(2)