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鯖とトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*鯖の味噌煮      1缶
*ミニトマト      8個
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*三つ葉        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ミニトマトは縦半分にカットし、ニンニク、三つ葉はみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、鯖の味噌煮缶、ミニトマトを加え、
  身を解しながら煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、
  三つ葉を散らす。

☆ポイント
・鯖の味噌煮缶にトマトを合わせたお手軽和風パスタ♪
 鯖缶とトマトが合わさって、しっかりとした旨みのある
 味に纏まります。
・鯖の味噌煮缶は煮汁ごと加えて煮詰めることで、より味が
 凝縮されます。


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by shunsk33 | 2013-11-28 19:27 | パスタ | Comments(0)

トマトとアボカドの冷製サルサソースパスタ

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[材料](2人分)
*カッペリーニ     160g
*トマト        2個
*玉ねぎ        1/4個
*アボカド       1/2個
*レモン汁       大さじ1+1
*チリパウダー     小さじ2
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.トマトは横半分に切って種を取り除き、1cm角にカットし、
  玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、
  アボカドは1.5cm角にカットしてレモン汁(大1)と和える。
2.ボウルにオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、レモン汁(大1)、
  塩、ブラックペッパーを加えてよく和え、冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
4.お皿に②を敷いて③を乗せ、アボカドを散らす。

☆ポイント
・さっぱりだけどピリ辛なサルサソースと合わせた冷製パスタ♪
 トマトの旨みとシャキシャキ食感の玉ねぎ、チリパウダーを
 合わせることで簡単に自家製のサルサソースが作れます☆
・具材にはサルサソースと相性のいいアボカドを使い、
 食べ応えもUP!暑い夏に最適です。


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by shunsk33 | 2013-08-06 00:49 | パスタ | Comments(0)

ガスパチョとコンソメジュレの冷製パスタ

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[材料](4人分)
*カッペリーニ     160g
*トマト缶       1/2缶
*きゅうり       1/3本
*玉ねぎ        1/4個
*コンソメスープ    160cc
*ゼラチン       5g
*オクラ        1本
*パプリカ       1/4個
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.きゅうり、玉ねぎは粗みじん切りに、オクラはサッと
  茹でて輪切りに、パプリカは5mm角にカットする。
2.トマト缶、きゅうり、玉ねぎ、オリーブオイルを
  ミキサーで攪拌し、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、
  冷蔵庫で冷やす。
3.ゼラチンを水でふやかし、小鍋にコンソメスープと入れて
  温め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取ってから冷蔵庫に
  入れて冷やし固める。
4.鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
5.カップに②、④、③の順に入れていき、オクラ、パプリカを
  乗せる。

☆ポイント
・冷製トマトスープ "ガスパチョ" とジュレ状にした
 コンソメスープを合わせた冷製スープパスタ♪
 野菜もたっぷり彩り鮮やかなので、パーティーなどの
 おもてなしにピッタリです☆


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by shunsk33 | 2013-06-23 23:49 | パスタ | Comments(0)

ホタルイカのマリネ

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[材料](2人分)
*ホタルイカ       12匹
*ミニトマト       4個
*レモン(輪切り)     2枚分
*ケッパー        小さじ1
*オリーブオイル     大さじ2
*白ワインビネガー       大さじ1
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*パセリ         適量

[作り方]
1.ミニトマトは薄くスライスし、レモンは5mm角にカットし、
  ケッパーはみじん切りにする。
2.ボウルにケッパー、レモン、オリーブオイル、白ワインビネガーを
  加えてよく混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
3.②にホタルイカ、ミニトマト、パセリを加えてサッと和え、
  冷蔵庫でよく冷やす。

☆ポイント
・旬のホタルイカを使ってさっぱりと仕上げたマリネ♪
・ホタルイカの濃厚な味わいに、食材&調味料の酸味を
 効かせているので、肴にもピッタリです☆


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by shunsk33 | 2013-04-01 00:39 | おかず・おつまみ | Comments(0)

アボカドとトマトのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*アボカド        1個
*ミニトマト       8個
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドは1.5cm角にカットし、ミニトマトは縦半分に、
  ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらミニトマトを加えて中火で炒める。
4.③に茹で上がった①、アボカドを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、パセリを散らす。

☆ポイント
・アボカドとトマトを合わせたシンプルなパスタ♪
・トマトは旨みが全体に行き渡るよう加熱し、
 アボカドは形が崩れないよう最後に加えて和えます。


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by shunsk33 | 2013-03-05 00:10 | パスタ | Comments(0)

ムール貝とトマトのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*ムール貝        8個
*ミニトマト       8個
*白ワイン        大さじ2
*ニンニク        1片
*鷹の爪         1本
*パセリ         適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ムール貝の下処理をし(生の場合は貝を良く洗い、冷凍の場合は解凍して
  汁は取っておく)、トマトは1/8カットに、ニンニクはみじん切りにし、
  鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
  弱火で熱し、香りが出てきたら中火にしてムール貝、トマトを加え、
  白ワイン(冷凍の場合ムール貝の汁も)を加えて蒸し焼きにする。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、ブラックペッパーをふるい、
  パセリを散らす。

☆ポイント
・ムール貝を使った旨みたっぷりのペペロンチーノ♪
・パエリアやペスカトーレなどで見かけるムール貝を
 ボンゴレに似た要領でパスタに仕上げてみました。
・ムール貝にも塩気が含まれているので、貝の煮汁を
 上手く使い、最後に塩を加えるのは控えています。


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by shunsk33 | 2012-10-24 03:34 | パスタ | Comments(0)

帆立とトマトの和風パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*帆立        80g
*ミニトマト     6個
*水菜        1束
*ニンニク      1片
*醤油        小さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ミニトマトは5mm幅にカットし、水菜は4cm幅に切って、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら帆立を加えて炒め、茹で汁を加えて中火で
  軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①、ミニトマト、醤油を加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、水菜を散らす。

☆ポイント
・帆立とトマトを合わせた和風パスタ♪
・帆立の旨みを出すように弱火でじっくりと炒めて、
 茹で汁で伸ばして全体に馴染むようにソースを仕上げます。
 トマトは形が崩れないよう、最後に加えてサッと和えるようにします。


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by shunsk33 | 2012-07-20 01:35 | パスタ | Comments(0)

ほおずきとトマトの冷製パスタ

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[材料](2人分)
*フェディリーニ    100g
*ほおずき       6個
*ミニトマト      4個
*はちみつ       大さじ1/2
*粉チーズ       大さじ2
*バジル        2枝
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.ほおずきは実を取り出して1/2にカットし、ミニトマトは
  1/4にカットする。
2.ボウルにオリーブオイル、ほおずき、ミニトマト、バジル、
  はちみつを加えてよく和え、冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にお湯を沸かし、フェディリーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い、氷水に入れて締める。
4.③の水気をよく切って②に加え、粉チーズを加えて、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、バジルを飾る。

☆ポイント
・食用のほおずきとトマトを合わせた冷製パスタ♪
 別名 "ストロベリートマト" や "オレンジチェリー" とも呼ばれる
 このほおずきは、爽やかな酸味と甘さがしっかりと詰まっており、
 非常によいアクセントになる果実です☆
・冷製パスタで大切なのは、とにかくしっかりと冷やすこと。
 パスタ、具材だけでなくお皿や食器も冷やすとよりおいしく
 頂けるのでぜひ準備を!


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by shunsk33 | 2012-05-27 13:44 | パスタ | Comments(0)

スパムと茄子のトマトパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*スパム        1/2缶
*茄子         2本
*ミニトマト      8個
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.スパムは拍子切りに、茄子は輪切りにし、ミニトマトは
  半分に切って、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、スパム、茄子、ミニトマトを
  加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・スパムと夏野菜の茄子、トマトをあわせたパスタ♪
・味のしっかりついたスパムを使い、旨みを引き出して
 トマトの水分と上手く馴染ませ、ソースにします。


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by shunsk33 | 2012-05-19 22:25 | パスタ | Comments(0)

しいたけの一口ピザ

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[材料](2人分)
*しいたけ      6個
*ベーコン      30g
*ミニトマト     2個
*チーズ(ピザ用)   30g
*ケチャップ     大さじ2
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ1

[作り方]
1.しいたけは軸を取り除き、ベーコンはみじん切りに、
  ミニトマトは縦に1/3カットする。
2.耐熱容器にしいたけを裏返しに並べ、ベーコン、ミニトマト、
  ケチャップ、チーズの順に乗せて、塩、ブラックペッパーをふり、
  オリーブオイルをかける。
3.②をトースターで焼き色がつくまで焼き、パセリを飾る。

☆ポイント
・しいたけを生地にしたお手軽簡単な一口ピザ♪
・しいたけは逆さまにして加熱すると、旨みたっぷりの汁が
 逃げることなく、口に入れた瞬間、ジュワ~っと広がります。


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by shunsk33 | 2012-04-06 00:56 | おかず・おつまみ | Comments(0)