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茄子とベーコンのトマトソースペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ         100g
*茄子          2本
*ベーコン        40g
*水菜          1/2束
*粗ごしトマト(瓶)    350cc
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.茄子は1cm幅のいちょう切りにし、ベーコンは1cm角に切って、
  水菜は5cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、茄子、ベーコンを加えて炒め、
  粗ごしトマトを加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、水菜をのせる。

☆ポイント
・茄子とベーコンを合わせたトマトソースペンネ♪
・茄子、ベーコン共にころころっと小さめにカットし、
 ペンネと一緒に食べやすくしています。
・水菜は切ってから冷水に浸し、よく水切りをして
 冷蔵庫で冷やしておくとシャキシャキ感が増します☆


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by shunsk33 | 2012-06-29 01:36 | パスタ

そら豆とベーコンの豆乳パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*そら豆         6本
*ベーコン        60g
*ニンニク        1片
*豆乳(調整)       400cc
*粉チーズ        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは1cm幅に切り、そら豆はさやから取り出して
  黒い部分に切り込みを入れ、ニンニクはみじん切りにする。
3.そら豆を①と一緒に茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてベーコンを加えて炒め、豆乳を
  加えて沸騰直前まで温める。
5.④に茹で上がった①、③、粉チーズを加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・そら豆とベーコンを合わせたヘルシーな豆乳パスタ♪
・そら豆は事前に黒い箇所に切り込みを入れておくと、綺麗に
 薄皮をむくことが出来ます。また、茹で加減を軽めにすると
 豆のホクホク感が楽しめます☆
・ソースのベースに豆乳を使っているので、しつこさがなく
 さっぱりと、食材を活かした仕上がりになっています。


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by shunsk33 | 2012-06-21 01:21 | パスタ

ベーコンとしめじのトマトソースペンネ

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[材料](2人分)
*ペンネ         100g
*ベーコン        40g
*しめじ         1P
*粗ごしトマト(瓶)    350cc
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*チーズ         適量
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
2.ベーコンは1cm幅に切り、しめじは小房に分けて、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ベーコン、しめじを加えて炒め、
  粗ごしトマトを加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、粉チーズをかけて、パセリを散らす。

☆ポイント
・ベーコンとしめじを合わせたシンプルトマトソースペンネ♪
・旨みを引き出すため、ベーコンとしめじはあまりいじらず
 じっくりと炒めましょう。


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by shunsk33 | 2012-06-20 00:13 | パスタ

たっぷり人参の豆乳カルボナーラ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*人参         1本
*ベーコン       40g
*豆乳(人参)      200cc
*ニンニク       1片
*卵          2個
*粉チーズ       大さじ4
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.人参は半分を千切りに、もう半分をグレーターで摺り下ろして、
  ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてベーコン、千切りにした人参を
  加えて炒める。
4.③に豆乳(人参)を加えて沸騰直前まで温める。
5.④に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、
  火を止めてから卵を加えてサッと和え、摺り下ろした人参をのせて
  パセリを散らす。

☆ポイント
・千切り、摺り下ろし、豆乳と3種の人参を使ったカルボナーラ♪
 食感、香り、味とたっぷりの人参が味わえます。
・生クリームの代わりに豆乳を使っているので、さっぱりと
 ヘルシーに、食材を活かした仕上がりになっています☆


今回使った豆乳はふくれんの豆乳飲料"人参"!(写真真ん中)
日本豆乳協会から今月送られてきた新しい味。
優しい甘味のある優れものですー。
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by shunsk33 | 2012-06-19 01:20 | パスタ

ベーコンと小松菜のトマトジュースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ベーコン      60g
*小松菜       2束
*玉ねぎ       1/2個
*トマトジュース   400cc
*ニンニク      1片
*バター       20g
*粉チーズ      大さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは1cm幅に、小松菜は4cm幅に切り、玉ねぎ、ニンニクは
  スライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火熱し、
  香りが出てきたら玉ねぎ、ベーコンを炒め、トマトジュースを
  加えて軽く煮詰め、バターを加える。
4.①と一緒に小松菜をサッと茹でる。
5.③に茹で上がった①、④を加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、粉チーズをふる。

☆ポイント
・トマトジュースを使ったベーコンと小松菜のトマトパスタ♪
・旨みが凝縮されたトマトジュースを使い、野菜を多めにして、
 食べるスープ感覚に仕上げています。
・小松菜は炒めずにサッとパスタと茹でることで、色鮮やかに
 火を通すことができます。


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by shunsk33 | 2012-06-09 23:21 | パスタ

桜の塩漬けペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*桜の塩漬け     30g
*ベーコン      60g
*玉ねぎ       1/2個
*水菜        1束
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.桜の塩漬けはサッと①に通してから水に浸けて塩抜きをし、
  ベーコンは7mm幅に切り、玉ねぎは薄くスライス、水菜は4cm
  幅に切って、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてベーコン、玉ねぎを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、桜の塩漬け,水菜を加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・桜の塩漬けを使った春の風味のペペロンチーノ♪
・桜をパスタの茹で汁にサッと通すことで、具材としてだけでなく
 風味をパスタにも与えています。その為、茹で汁に加える塩は
 控えめでOKです。


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by shunsk33 | 2012-04-19 01:52 | パスタ

たっぷりじゃことベーコンのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*じゃこ        80g
*ベーコン       60g
*ルッコラ       2束
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*醤油         大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは7mm角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、
  香りが出てきたら、じゃこ、ベーコンを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、醤油を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、ルッコラをのせる。

☆ポイント
・たっぷりのじゃことベーコンをあわせたペペロンチーノ♪
・じゃこもベーコンもうまみをいっぱい含んでいるので、
 シンプルなペペロンチーノにも合う、しっかりとした
 ソースになります。


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by shunsk33 | 2012-04-15 21:58 | パスタ

蓮根とベーコンの豆乳トマトクリームパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*蓮根         60g
*ベーコン       60g
*ニンニク       1片
*粗ごしトマト     180cc
*豆乳(調整)      360cc
*パセリ        適量
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.蓮根は5mm幅に切って1/4にカットし、ベーコンは
  1cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコン、蓮根を加えて炒める。
4.③に粗ごしトマト、豆乳を加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・シャキシャキ食感の蓮根とベーコンを合わせ、豆乳を使った
 トマトクリームパスタ♪
・豆乳を使い、あっさりヘルシーなソースに仕上げています。


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by shunsk33 | 2012-04-14 22:09 | パスタ

ベーコンとエリンギのパスタ ルッコラのせ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ベーコン      60g
*エリンギ      2本
*ルッコラ      2束
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは薄切りに、エリンギは上下を切り落として
  真ん中はスライス、残りは一口大に切って、ニンニクは
  スライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコン、エリンギを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、ルッコラをのせる。

☆ポイント
・ベーコンとエリンギ、ルッコラを合わせたパスタ♪
 具材の表面積を大きく取り、見た目をよりボリューミーに
 仕上げています☆


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by shunsk33 | 2012-04-11 02:17 | パスタ

わさび菜のカルボナーラ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*わさび菜       1束
*ベーコン       60g
*ニンニク       1片
*卵          2個
*粉チーズ       大さじ4
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは1.5mm幅に切り、わさび菜は食べやすい
  大きさにちぎり、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、茹で汁を加える。
4.③に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて、卵を加えてサッと和える。
5.お皿にわさび菜を盛り、④を乗せる。

☆ポイント
・ピリッとした辛味の効いたわさび菜を使ったカルボナーラ♪
・濃厚な味のカルボに生のわさび菜を加えることで、独特の
 辛味を活かすことが出来ます。より刺激を求める人は、
 冷水にサッと浸してからよく水を切り、完成直前まで
 冷蔵庫で冷やしておくと、よりGOODです!


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by shunsk33 | 2012-04-10 03:18 | パスタ