タグ:ホタルイカ ( 10 ) タグの人気記事

ホタルイカとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*ホタルイカ      100g
*ゴルゴンゾーラ    60g
*生クリーム      200cc
*牛乳         200cc
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.フライパンにオリーブオイル、ホタルイカを入れて中火で炒め、
  ゴルゴンゾーラ、生クリーム、牛乳を加えて軽く煮詰める。
3.②に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・ホタルイカとゴルゴンゾーラを合わせたクリームパスタ♪
 濃厚な旨みのあるホタルイカにパンチの効いたゴルゴンゾーラを
 加え、食べ応えのある一品に仕上げています☆
・クリームソースは生クリームと牛乳を同量で合わせて軽めに
 しています。


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by shunsk33 | 2014-03-23 00:27 | パスタ

ホタルイカと空芯菜のペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ホタルイカ      100g
*空芯菜        1/2P
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.空芯菜は4cm幅にカットし、ニンニクはスライスし、
  鷹の爪は輪切りにして種を取り除く。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてホタルイカ、空芯菜を加えてサッと炒め、
  茹で汁を加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・ホタルイカと空芯菜を合わせたペペロンチーノ♪
 プリプリとしたホタルイカにシャキシャキとした空芯菜を
 合わせて食感豊かに仕上げました☆


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by shunsk33 | 2014-03-21 21:17 | パスタ

ホタルイカのカルボナーラ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*ホタルイカ      100g
*ニンニク       1片
*卵          2個
*粉チーズ       大さじ4
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.ニンニクをみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてホタルイカを加えてサッと炒め
  茹で汁を加えて煮詰める。
4.③に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて卵を加えてサッと和え、パセリを散らす。

☆ポイント
・ホタルイカの甘味と旨みをあわせたカルボナーラ♪
・生クリームは使わずに全体はさっぱり目に仕上げ、
 ホタルイカの味がアクセントになるようにしています。


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by shunsk33 | 2013-04-06 09:33 | パスタ

ホタルイカのマリネ

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[材料](2人分)
*ホタルイカ       12匹
*ミニトマト       4個
*レモン(輪切り)     2枚分
*ケッパー        小さじ1
*オリーブオイル     大さじ2
*白ワインビネガー       大さじ1
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*パセリ         適量

[作り方]
1.ミニトマトは薄くスライスし、レモンは5mm角にカットし、
  ケッパーはみじん切りにする。
2.ボウルにケッパー、レモン、オリーブオイル、白ワインビネガーを
  加えてよく混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
3.②にホタルイカ、ミニトマト、パセリを加えてサッと和え、
  冷蔵庫でよく冷やす。

☆ポイント
・旬のホタルイカを使ってさっぱりと仕上げたマリネ♪
・ホタルイカの濃厚な味わいに、食材&調味料の酸味を
 効かせているので、肴にもピッタリです☆


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by shunsk33 | 2013-04-01 00:39 | おかず・おつまみ

ホタルイカと春野菜のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*ホタルイカ       100g
*菜の花         1/2束
*芽キャベツ       3個
*スナップエンドウ    3本
*ニンニク        1片
*粉チーズ        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落とし、芽キャベツは縦半分にカットし、
  スナップエンドウは筋を取り除く。
3.②の各種野菜を①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ホタルイカを加えて炒める。
5.③に茹で上がった①、②を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、粉チーズを散らす。

☆ポイント
・ホタルイカと色々な春野菜を組み合わせたパスタ♪
 濃厚な味わいのホタルイカに、各種春野菜の食感が
 よいアクセントになります。
・春野菜はパスタと一緒にサッと茹でて加熱することで
 緑色が鮮やかに映えます。


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by shunsk33 | 2013-03-14 02:12 | パスタ

ホタルイカとエリンギのすだちパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ホタルイカ      100g
*エリンギ       2本
*すだち        2個
*ニンニク       1片
*醤油         大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.エリンギは一口大の大きさにちぎり、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ホタルイカ、エリンギを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、醤油を加え、すだち(1個分)を絞り、よく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調えて、残りのすだちを添える。

☆ポイント
・ホタルイカとエリンギをあわせ、すだちを効かせたパスタ♪
 すだちの酸味にホタルイカの濃厚な旨みがよく合います。
・すだちは半量を先に絞って軽い酸味の効いたソースとします。
 残りの半量は添えて、食べてる途中で絞ることで、より酸味が
 効いてさっぱりとします☆


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by shunsk33 | 2012-05-11 23:52 | パスタ

ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ホタルイカ      100g
*春キャベツ      4枚
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.春キャベツは一口大の大きさにちぎり、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ホタルイカ、春キャベツを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・ホタルイカと春キャベツを合わせたペペロンチーノ♪
・春キャベツの甘味に、ホタルイカの濃厚な旨みがよい
 アクセントになります。


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by shunsk33 | 2012-05-08 00:43 | パスタ

ホタルイカとトマトのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ホタルイカ     100g
*ミニトマト     8個
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ミニトマトは縦半分に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、パセリを
  入れて熱し、香りが出てきたらホタルイカを加えて炒めて、
  ミニトマトを加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・ホタルイカとトマトを合わせたペペロンチーノ♪
 濃厚なホタルイカとトマトの酸味が絶妙に絡みます☆
・即席簡単な裏技は、アヒージョにトマトを加えて
 パスタと絡める!同じような味が再現できるので、
 アヒージョを出した〆などにもOK!ぜひお試しを!!


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by shunsk33 | 2011-04-28 11:23 | パスタ

ホタルイカのアヒージョ

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[材料](2人分)
*ホタルイカ       1P(120g)
*ニンニク        1片
*アンチョビ       3尾
*鷹の爪         1本
*パセリ         適量
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     適量(浸る程度)

[作り方]
1.ニンニク、アンチョビをみじん切りにする。
2.小鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を
  加えて熱し、香りが出てきたらホタルイカを加えて、
  弱火で3分ほど加熱し、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、
  パセリを飾る。

☆ポイント
・ホタルイカ版 スペインの簡単おつまみアヒージョ♪
 ホタルイカの濃厚な味がガーリックオイルとよく合います☆
・気になる方はホタルイカの目と口を取り除きましょう。
・残ったオイルはお好みでバゲットに浸けても楽しめます。


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by shunsk33 | 2011-04-25 11:22 | おかず・おつまみ

ホタルイカのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ホタルイカ     1P(80~100g)
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

-トマトソース-
*トマト缶     2缶
*ミニトマト    8粒
*バジル      1枝
*バター      10g
*砂糖       適量
*塩        適量
*オリーブオイル  大さじ2

[作り方]
1.小鍋にオリーブオイル、トマト缶、ミニトマト、バジルを入れ、
  30~40分ほど煮詰めてバターを加え、砂糖、塩で味を調える。
2.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ホタルイカを加えて
  サッと炒める。
4.③に①を加えてよく馴染ませ、茹で上がった②を加えて
  塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。

☆ポイント
・ホタルイカを使った濃厚トマトソースのパスタ。
 通常のトマトソースにミニトマトも加え、プチッとした
 食感が楽しめます♪
・ホタルイカは小さい割によい旨みを持っているので、
 トマトソースと和えるだけで簡単ペスカトーレ風になります☆


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by shunsk33 | 2010-10-12 23:11 | パスタ