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アスパラとミニトマトのキッシュ

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[材料](24cmx10cm 角形)
*アスパラ        6本
*ミニトマト       3個
*ベーコン        3枚
*冷凍パイシート     1枚
*バター         10g
*卵           2個
*牛乳          50cc
*生クリーム       50cc
*粉チーズ        大さじ2
*塩           ひとつまみ
*ナツメグ        適量

[作り方]
1.冷凍パイシートを室温に戻して、麺棒で一回り大きく伸ばし、
  型にバターを塗って生地を敷き込み、フォークで穴を空ける。
2.①の上にオーブンシートをのせ、その上に重石を乗せて
  200℃で15分焼く。
3.アスパラは根本と頭を切り落とし、残りを斜めにカットして、
  ミニトマトは半分にカットし、ベーコンは1cm幅にカットする。
4.ボウルに卵、牛乳、生クリーム、粉チーズ、塩、ナツメグを加えて
  混ぜ合わせる。
5.②の重石を取り、アスパラ(真ん中部分)、ベーコンを詰めて
  ④を流し入れ、アスパラ(頭の部分)、ミニトマトを並べる。
6.⑤を180℃で20分焼く。

☆ポイント
・たっぷりのアスパラとミニトマトを合わせたキッシュ♪
 緑、赤、黄色と色鮮やかな食材を組み合わせています。
・生地には冷凍パイシートを使っているので、難しそうに感じる
 キッシュですが、生地を焼き、具材を加え、卵液を流して焼けば
 OKです。


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by shunsk33 | 2014-02-20 01:56 | おかず・おつまみ

蛸とトマトと甘長唐辛子のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*蛸          60g
*ミニトマト      12個
*甘長唐辛子      2本
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.蛸は一口大にカットし、ミニトマトは縦半分に、甘長唐辛子は
  斜めにカットして、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらミニトマトを加えてサッと炒め、茹で汁を
  加えて煮詰める。
4.蛸、甘長唐辛子は①と一緒にサッと茹でる。
5.③に茹で上がった①、④を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・蛸、トマト、甘長唐辛子を合わせたフレッシュなパスタ♪
・蛸は加熱すると徐々に硬くなるので、パスタと一緒にサッと
 茹でて火を通します。また、甘長唐辛子も一緒に茹でて、
 色鮮やかに仕上げます。


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by shunsk33 | 2013-09-08 22:32 | パスタ

サーモンのトマトクリームパスタ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*サーモン       80g
*ミニトマト      6個
*万能ネギ       4本
*ニンニク       1片
*粗ごしトマト(瓶)   300cc
*生クリーム      100cc
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.サーモンは一口大にカットし、ミニトマトは半分に、
  万能ネギは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらサーモンを加えて中火で炒め、全体の色が
  変わったら粗ごしトマト、ミニトマトを加え軽く煮詰め、
  生クリームを加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、万能ネギを散らす。

☆ポイント
・サーモンにトマトの旨みをギュッと染み込ませたパスタ♪
 トマトクリームのソースにすることで全体がまろやかになります。
・ミニトマトを加えるとプチッとした食感が加わるので
 オススメです☆


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by shunsk33 | 2013-08-31 15:59 | パスタ

茄子とモッツァレラのトマトソースパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*茄子         2本
*モッツァレラチーズ  50g
*ミニトマト      8個
*トマト瓶       350cc
*ニンニク       1片
*パセリ        適量
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ4+2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.茄子は1/8に、モッツァレラは1.5cm角に、ミニトマトは
  1/2にカットし、ニンニクはみじん切りにする
3.フライパンにオリーブオイル(大4)を入れて中火で熱し、
  茄子を入れて揚げ炒めて皿に移す。
4.③にオリーブオイル(大2)、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらトマト瓶を加えて軽く煮詰め、
  ミニトマトを加える。
5.④に茹で上がった①、③を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、モッツァレラをのせて、パセリを散らす。

☆ポイント
・茄子とモッツァレラを合わせてトマトソースパスタ♪
 揚げ炒めた茄子とトマトソースの相性は抜群です!
・モッツァレラはあと乗せにし、余熱で溶かすようにすると
 食べている間に徐々に程よい溶け具合になっていきます☆


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by shunsk33 | 2013-07-01 02:00 | パスタ

ミニトマトのハニーマリネ

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[材料](4人分)
*ミニトマト(赤・黄)  各10個
*ハチミツ       大さじ3
*酢          大さじ6

[作り方]
1.ミニトマトはヘタを取り、軽く切り込みを入れて
  熱湯に潜らせ、湯むきする。
2.ハチミツに酢を加え、よく混ぜて溶かす。
3.ビニール袋に①、②を入れて冷蔵庫で2時間漬ける。

☆ポイント
・ミニトマトを使った甘~いハニーマリネ♪
・はちみつと酢を1対2の割合で漬けるだけなのでお手軽簡単!
 程よいトマトと酢の酸味にハチミツの甘さが加わり、
 フルーツトマトのような味わいが楽しめます☆
・赤と黄の2種を混ぜることで、見た目も色鮮やかになります。


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by shunsk33 | 2013-06-20 00:59 | おかず・おつまみ

青パパイヤと島人参のペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*青パパイヤ      1/2個
*島人参        1本
*ミニトマト      8個
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.青パパイヤは皮をむいて薄切りにし、水に浸けてアク抜きし、
  島人参は皮をむいて細切りに、ミニトマトは縦半分に切り、
  ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、青パパイヤ、島人参を加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、ミニトマトを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・沖縄の島野菜、青パパイヤと島人参を使ったペペロンチーノ♪
 食感豊かな野菜を組み合わせています。
・パパイヤと聞くと果物のイメージが強いですが、沖縄では熟す前の
 青い状態を野菜として使います。ほんのりとした甘味とシャキッとした
 食感が特徴です☆
・島人参は色鮮やかな黄色で、ゴボウのように細長く甘みのある野菜です。


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by shunsk33 | 2012-05-06 22:30 | パスタ

コーンとミニトマトのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*とうもろこし    2本
*ミニトマト     8個
*ニンニク      1片
*鷹の爪       2本
*パセリ       適量
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.とうもろこしは半分に切り、縦に置いて身をそぎ落とし、
  ミニトマトは縦半分に、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
  熱し、香りが出てきたらとうもろこし、ミニトマトを加えて
  炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・甘味のとうもろこしと旨みのトマトをあわせたペペロンチーノ♪
・とうもろこしは加熱すると甘味が増します。
 鷹の爪を少し多めに加えてピリッとさせ、
 甘さと辛さのコントラストを楽しんでください☆


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by shunsk33 | 2011-09-07 00:09 | パスタ