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鶏の唐揚げとたっぷりネギのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*鶏の唐揚げ     6個
*長ネギ       1本
*ニンニク      1片
*レモン汁      小さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2
*パセリ       適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.唐揚げは半分に切り、長ネギは白い部分を白髪ネギにして
  水にさらし、残りは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら長ネギを加えて炒め、茹で汁、レモン汁を加えて
  軽く煮詰め、唐揚げを加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、白髪ネギをのせて、パセリを飾る。

☆ポイント
・〆にもピッタリ、鶏の唐揚げとネギをたっぷりあわせたパスタ♪
・鶏の脂にレモンの酸味が加わり、さっぱりと食べられます。
・ネギは丸々一本余すことなく、白い部分の外側は白髪ネギに
 残りの内側と青い部分は刻んで使います。白髪ネギは、
 水にさらして辛味を抜き、シャキっとさせます。


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by shunsk33 | 2012-03-21 00:40 | パスタ

焼きアボカドと生ハムのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*アボカド      1個
*生ハム       4枚
*玉ねぎ       1/2個
*ニンニク      1片
*レモン汁      大さじ1
*粉チーズ      大さじ1
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アボカドはくし切りにして、玉ねぎはスライスし
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンに油をしかずにアボカドを入れて焼き色をつけ、
  オリーブオイル、ニンニクを加え、香りが出てきたら、
  玉ねぎを加えて炒め、レモン汁、茹で汁を加えて煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく絡め、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、生ハムをのせ、チーズをかける。

☆ポイント
・しっかりと焼き色をつけたアボカドと生ハムをあわせたパスタ♪
・加熱するので、アボカドは少し固めのものを選びましょう!
・エビ、わさび醤油、マグロなど色々と相性のよいアボカドですが、
 レモン汁とも相性バッチリ☆
 味を引き締めさっぱりするのに加え、黒く変色するのを防ぎます。


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by shunsk33 | 2011-07-20 00:26 | パスタ