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うるいと鰆の味噌煮パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*うるい       8本
*鰆         2切れ
*生姜        大さじ1
*味噌        大さじ2
*酒         大さじ2
*みりん       大さじ2
*水         100cc
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.うるいは3cm幅にカットし、生姜はみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、生姜を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら鰆、酒、みりん、水を加えて中火で煮立たせ、
  味噌を加えて溶かし、弱火で煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、ブラックペッパーをふり、
  うるいを散らす。

☆ポイント
・うるいと鰆を合わせた味噌煮パスタ♪
 春の旬な食材を組み合わせてみました☆
・鰆を味噌煮にしてメインの具+ソースとして使い、ほろ苦さのある
 うるいを生のまま加えてシャキシャキと、アクセントにしています。


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by shunsk33 | 2014-03-22 14:00 | パスタ