「ほっ」と。キャンペーン

タグ:味噌 ( 22 ) タグの人気記事

鯖とトマトのパスタ

c0218884_19253516.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*鯖の味噌煮      1缶
*ミニトマト      8個
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2
*三つ葉        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ミニトマトは縦半分にカットし、ニンニク、三つ葉はみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、鯖の味噌煮缶、ミニトマトを加え、
  身を解しながら煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、
  三つ葉を散らす。

☆ポイント
・鯖の味噌煮缶にトマトを合わせたお手軽和風パスタ♪
 鯖缶とトマトが合わさって、しっかりとした旨みのある
 味に纏まります。
・鯖の味噌煮缶は煮汁ごと加えて煮詰めることで、より味が
 凝縮されます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2013-11-28 19:27 | パスタ | Comments(0)

イロイロきぬかつぎ

c0218884_23515342.jpg

[材料]
*里芋        好きなだけ

*ゆず胡椒
*味噌
*甜麺醤(テンメンジャン)
*黒ごま塩
*白ごま塩
*梅干し

[作り方]
1.里芋はよく水洗いし、底を軽く切り落として、頭にぐるりと
  一周切り込みを入れる。
2.①を蒸し器で15分ほど蒸す。
  (竹串を刺してスーッと刺せる頃が目安。)
3.温かい内に切り込みを入れた箇所の皮を取り外し、
  お好みの調味料をのせる。

☆ポイント
・シンプルだけどホクホクとしたおいしさの味わえるきぬかつぎ♪
 調味料をのせるだけで色々な味が楽しめます!塩気のあるもの、
 特にゆず胡椒はピリッとした辛さも加わりオススメです。
・里芋は蒸すと皮が簡単に剥がれます。最初に切り込みを入れると
 かわいらしく調味料ものせやすいです。食べるときは皮の部分を持って
 一口サイズのゼリーを押し出す感覚で押すとキレイに飛び出てきます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2013-09-01 23:51 | おかず・おつまみ | Comments(0)

鯖の味噌煮ペペロンチーノ

c0218884_23361420.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*鯖の味噌煮      1缶
*万能ネギ       4本
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.万能ネギは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにして
  鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、鯖の味噌煮缶を加え、身を解しながら
  煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、万能ネギを散らす。

☆ポイント
・鯖の味噌煮缶を使ったお手軽簡単和風パスタ♪
 鯖の旨みと脂、味噌のコクがひとまとまりになっているので、
 和えるだけでしっかりとした味のある一品が出来ます。
・鯖の味噌煮缶は煮汁ごと加えて煮詰めることで、
 味が凝縮されます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2013-08-24 23:37 | パスタ | Comments(0)

冷や汁

c0218884_16573033.jpg

[材料](2人分)
*ご飯         茶碗2杯分
*胡瓜         1本
*乾燥わかめ      3g
*みょうが       1本
*生姜         1片
*味噌         大さじ3
*白ごま        大さじ1
*白だし        大さじ2
*水          400cc
*かつお節       1P

[作り方]
1.胡瓜は薄くスライスして塩揉みしてしばらく置いてから
  水気をよく切り、わかめは水で戻してみょうがと生姜は
  千切りにする。
2.アルミホイルに味噌を薄く塗って白ごまを散らし、
  トースターで軽く焼く。(焦げないように注意!)
3.ボウルに②の味噌、白だし、水を入れてよく混ぜて
  味噌を溶かし、胡瓜、生姜を加えて冷蔵庫でよく冷やす。
4.器にご飯、氷を入れて③をかけ、みょうがを散らして
  かつお節をのせる。

☆ポイント
・さらさらと食べられる暑~いに夏にピッタリの冷や汁♪
 宮崎県の郷土料理を作りやすく再現してみました☆
 本場はアジの干物や水切りした豆腐が加わりますが、
 時間がかかるので割愛。その代わり味噌を焼く行程は略さず
 トースターで手軽に香りを挽きたて、薬味を多めに加えています。
・すぐに食べたい場合には、味噌を少し多めにして、
 氷をたくさん入れて一気に冷やしちゃいましょう!


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2013-07-15 16:58 | ご飯・パン・他麺類 | Comments(0)

ふろふき大根

c0218884_1244924.jpg

[材料](2人分)
*大根         1/3本
*昆布         1枚
*水          適量
*米のとぎ汁      適量

*味噌         大さじ1
*長ネギ        1/4本
*砂糖         大さじ1
*みりん        大さじ1

[作り方]
1.大根は3.5cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて
  両面に1/3の深さで十文字に切り込みを入れて、
  角を面取りする。
2.鍋に大根、米のとぎ汁を加えて熱し、沸騰してから
  10分ほど茹でる。
3.②を水で洗い、鍋に昆布、水を加えて再び沸騰させ、
  弱火で30~40分ほど煮る。
4.長ネギをみじん切りにし、耐熱容器に入れて味噌、
  砂糖、みりんを加えてよく混ぜ合わせ、レンジで
  1分+30秒加熱し、③にかけて白ごまをのせる。

☆ポイント
・寒~い冬においしいほかほかのふろふき大根♪
・大根は隠し包丁、面取りをして火を通しやすくします。
 二度茹ですることで出汁の味がよく染み込みます。
・米のとぎ汁はあればで。なければ水に米を大さじ2で
 代用できます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-11-30 01:25 | おかず・おつまみ | Comments(0)

ネギ味噌チャーシューのピッツァ

c0218884_22345470.jpg

[材料](2人分)
*チャーシュー *1 *2   6枚
*長ネギ         1/2本
*味噌          大さじ1
*モッツァレラチーズ   50g
*マヨネーズ       適量

~生地(HB)~(3枚分)
*強力粉         280g
*バター         20g
*砂糖          大さじ1
*スキムミルク      大さじ1
*塩           小さじ1
*水           180cc
*ドライイースト     小さじ1

[作り方]
1.パンケースにピッツァ生地の材料を全て入れて、
  「ドライイースト」「ピザ生地」コースを選択して
  スタートを押す。
2.長ネギは斜めに切って水に浸けておき、モッツァレラは
  1.5cm 角にカットする。
3.①の生地を3等分し、丸めて布巾を掛けて10分ほど寝かす。
4.③を麺棒で直径25cm程度に延ばし、フォークで表面に穴を空ける。
5.④に薄く味噌を塗り、チャーシュー、モッツァレラ、ネギ(1/2)を
  乗せて、格子状にマヨネーズを絞り、180℃で20分焼く。

☆ポイント
・相性抜群なネギ、味噌、チャーシューを組み合わせたピッツァ♪
・肉のボリュームがあるので夜ご飯にも、うっすら塗った味噌に
 薬味が効いてて肴としてもOKです。生のネギが苦手な場合は、
 先に乗せて一緒に焼いてしまうのがオススメです。
・生地はHB(ホームベーカリー)を使ってお手軽簡単にしました。
 配合はベーシックなので、パンに近いモチモチの食感になっています。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-11-20 22:35 | ピッツァ・フォカッチャ | Comments(0)

秋の味覚 朴葉味噌パスタ

c0218884_1462577.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*朴葉味噌      大さじ4+2
*朴葉        2枚
*豚バラ薄切り    60g
*茄子        2本
*椎茸        2個
*エリンギ      2本
*ししとう      4本
*バター       20g
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.朴葉は10分ほど水に浸し、しんなりさせる。
2.茄子は1.5cmの輪切りに、椎茸は石突きを取って飾り切りし、
  エリンギはスライスして、ししとうには包丁で穴を空ける。
3.フライパン(あればグリルパン)で豚肉、茄子、椎茸、
  エリンギ、ししとうの順に加えて焼き色を付けながら炒める。
  (火が通ったら、一旦具材を取り除く。)
4.朴葉の水気を拭き取り、フライパンにアルミホイルを敷いて
  朴葉をのせて味噌(大4)を広げるように塗り、弱火で加熱する。
5.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
6.茹で上がった⑤に味噌(大2)、オリーブオイル、茹で汁を加えて
  よく和え、ブラックペッパーをふるう。
7.朴葉に③を並べて⑥をのせ、バターを添える。

☆ポイント
・岐阜県 飛騨高山の郷土料理、朴葉味噌を使ったパスタ♪
 秋野菜をふんだんにのせ、香ばしい朴葉味噌とあわせながら
 いただきます☆
・朴葉は事前に水に浸して水気を拭き取ってから使いましょう。
 (これをやらないと、葉っぱなので燃えてしまいます!)
 味噌は弱火でじっくり加熱することで、朴葉の香りが最大限に
 活かされます。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-10-11 01:47 | パスタ | Comments(0)

ふきのとう味噌とベーコンのパスタ

c0218884_2145324.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ふきのとう味噌   大さじ3
*ベーコン      60g
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは7mm幅に切る。
3.フライパンにオリーブオイル、ベーコンを加えて炒め、
  ふきのとう味噌、茹で汁を加えて軽く煮詰める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調える。

☆ポイント
・春のほろ苦さが味わえるふきのとう味噌を使ったパスタ♪
・ベースの味噌にベーコンの旨みを馴染ませ、茹で汁を加えて
 ソースに仕上げています。塩気を何度か加えているので、
 最後の塩はお好みで。好みによっては入れなくてもOKです。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-03-13 02:15 | パスタ | Comments(0)

生姜と味噌の豆乳スープパスタ

c0218884_1572738.jpg

[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*豆乳(調整)      400cc
*水          200cc
*味噌         大さじ2
*生姜         大さじ1
*チャーシュー     6枚
*万能ネギ       1/2束
*白ごま        大さじ1
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.生姜はみじん切りにし、万能ネギは小口切りにする
3.別の鍋にオリーブオイル、生姜を入れて熱し、香りが
  出てきたら、豆乳、水、味噌、チャーシューを加え、
  沸騰直前まで温める。
4.器に茹で上がった①を入れ、③をかけて万能ネギ、
  白ごまをのせる。

☆ポイント
・ポカポカと温まる生姜を使った豆乳ベースのスープパスタ♪
・コク出しに味噌を加え、最後までおいしく頂けるヘルシーな
 スープに仕上げています。
・具材はシンプルに煮豚とネギ。お好みのものを添えて下さい☆


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪

*日本豆乳協会*より、豆乳アンバサダーに任命頂いています♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-02-15 01:57 | パスタ | Comments(0)

生姜味噌パン

c0218884_0114698.jpg

[材料](1斤分)
*ドライイースト    5g
*生姜         大さじ1
*味噌         30g
-A-
*強力粉        250g
*豆乳(調整)      180cc
*バター        10g
*砂糖         大さじ2
*塩          小さじ1

[作り方]
1.生姜は皮をむいて、みじん切りにする。
2.パンケースにA、①、味噌を入れる。
3.ドライイーストをセットし、「ドライイースト」「食パン」
  「焼き色:淡」コースを選択して、スタートを押す。
4.焼き上がったらケースから取り出し、粗熱を取る。

☆ポイント
・HBを使った食パンレシピ、流行の生姜編♪
・味に深みを出すため味噌を加えていますが、色が濃くなる分
 水分を豆乳にし、焼き色を「淡」に調整しています。
 更に豆乳を使うことで生地がふかふかな仕上がりになります。


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪

*日本豆乳協会*より、豆乳アンバサダーに任命頂いています♪
[PR]
by shunsk33 | 2012-02-14 00:12 | ご飯・パン・他麺類 | Comments(0)