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水ナスと生ハムの冷製パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティーニ     160g
*水ナスの浅漬け     1本
*生ハム         6枚
*トマト         2個
*バジル         2枝
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきする。
2.トマト、水ナスは1.5cm角に切り、バジルは手でちぎる。
3.ボウルにオリーブオイル、②を加えてよく混ぜ、
  冷蔵庫で冷やす。
4.①のお湯で、スパゲティーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
5.③に④を加え、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、
  生ハム、バジルをのせる。

☆ポイント
・水ナスの浅漬けに生ハムをあわせた冷製パスタ♪
・水ナスは普通のナスに比べて水分をたっぷり含んでおり、
 灰汁が少なく、仄かな甘味があります。生ハムの塩気で
 甘味と塩気のバランスを取ります。


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by shunsk33 | 2011-07-28 22:01 | パスタ