タグ:菜の花 ( 11 ) タグの人気記事

菜の花のカルボナーラ

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[材料](2人分)
*リングイネ      160g
*菜の花        1束
*ベーコン       80g
*ニンニク       1片
*生クリーム      200cc
*牛乳         200cc
*卵          2個
*粉チーズ       大さじ4
*塩          適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.ベーコンは1.5cm幅に、菜の花は4cm幅にカットし、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.菜の花は①を一緒にさっと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらベーコンを加えて中火で炒め、生クリーム、
  牛乳を加えて弱火で軽く煮詰め、③を加える。
5.④に茹で上がった①、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を調え、火を止めて卵を加えてサッと和える。

☆ポイント
・旬の春野菜、菜の花を合わせたカルボナーラ♪
 濃厚なカルボナーラソースに、菜の花のほろ苦さが
 加わってよいアクセントになっています☆
 菜の花はパスタと一緒にさっと茹で、後からソースに
 加えることで食感を残すようにしています。


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by shunsk33 | 2014-04-18 23:57 | パスタ

菜の花とブロッコリーペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*菜の花        1束
*ブロッコリー     1房
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.菜の花は5cmの長さにカットし、ブロッコリーは小房に分け、
  茎は外側の皮を厚めにカットし、芯を乱切りにし、ニンニクと
  鷹の爪はみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてブロッコリーを加えて焼き炒める。
3.②に菜の花を加えてサッと炒め、塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。

☆ポイント
・菜の花とブロッコリーを使ったペペロンチーノ♪
 旬の菜の花とブロッコリーを合わせて、緑鮮やかに
 仕上げました。
・ブロッコリーは焼き炒めることで食感を活かしています。
 芯も皮を厚めに切り取れば、房とは違った食感で食べられるので
 捨てずにぜひ使いましょう。


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by shunsk33 | 2014-02-19 23:58 | おかず・おつまみ

オイルサーディンと菜の花のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       200g
(マ・マー 早ゆで3分スパゲティ 1.6mm)
*オイルサーディン    1缶
*菜の花         1/2房
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.菜の花は3cm幅にカットし、①と一緒に軽く茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、オイルサーディン(オイルごと)
  を入れて、中火で熱して温める。
4.③に①、②を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・オイルサーディンと季節野菜の菜の花を合わせたパスタ♪
 オイルサーディンはその名の通り、イワシをオイルで漬けたもので、
 そのオイルも使いながらパスタに絡めていきます。
・茹で時間の短い早茹でパスタと野菜を一緒に茹で、買い置きの
 缶詰と和えることであっという間に出来るので、時間がないときに
 オススメです☆


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by shunsk33 | 2014-02-12 19:09 | パスタ

菜の花とベーコンのパスタ

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[材料](2人分)
*リングイネ       160g
*菜の花         1束
*ベーコン        60g
*ニンニク        1片
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落として4cm幅に、ベーコンは
  5mm幅にカットし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてベーコンを加えて炒める。
4.①と一緒に菜の花をサッと茹でる。
5.③に茹で上がった①、④を加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・春野菜の菜の花とベーコンを合わせたパスタ♪
 葉の花はサッと茹で、ほろ苦さと食感を残すようにしています。
 

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by shunsk33 | 2013-03-26 07:45 | パスタ

ホタルイカと春野菜のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*ホタルイカ       100g
*菜の花         1/2束
*芽キャベツ       3個
*スナップエンドウ    3本
*ニンニク        1片
*粉チーズ        大さじ2
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落とし、芽キャベツは縦半分にカットし、
  スナップエンドウは筋を取り除く。
3.②の各種野菜を①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にして、ホタルイカを加えて炒める。
5.③に茹で上がった①、②を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、粉チーズを散らす。

☆ポイント
・ホタルイカと色々な春野菜を組み合わせたパスタ♪
 濃厚な味わいのホタルイカに、各種春野菜の食感が
 よいアクセントになります。
・春野菜はパスタと一緒にサッと茹でて加熱することで
 緑色が鮮やかに映えます。


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by shunsk33 | 2013-03-14 02:12 | パスタ

菜の花とベーコンの豆乳クリームパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*菜の花         1束
*ベーコン        60g
*ニンニク        1片
*豆乳(調整)       400cc
*バター         20g
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落とし、ベーコンは5mm幅にカットし、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にしてベーコンを加えて炒め、
  豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
4.①と一緒に菜の花をサッと茹でる。
5.③に茹で上がった①、④、バターを加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調える。

☆ポイント
・菜の花とベーコンを合わせた豆乳クリームパスタ♪
 寒いながら少しずつ出始めてきた春野菜を優しく温かい
 パスタに仕上げてみました。
・菜の花はサッと茹でて、ほろ苦さと食感を楽しみます。
・ソースのベースには豆乳を使い、軽い仕上がりにしています。


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by shunsk33 | 2013-02-24 21:54 | パスタ

鶏ハムと菜の花の和風パスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*鶏ハム       80g
*菜の花       1束
*ニンニク      1片
*白だし       小さじ2
*パセリ       適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.鶏ハムは1cm幅に切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.菜の花は①と一緒に軽く茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、パセリを入れて熱し、
  香りが出てきたら鶏ハムを加えて炒め、菜の花を加える。
5.④に白だし、茹で汁を加えて、軽く煮詰める。
6.⑤に茹で上がった①を加え、ブラックペッパーをふる。

☆ポイント
・しっとりとした鶏ハムに菜の花を加えた和風パスタ♪
・白だしを使ってほんのり和風に仕上げました。
 茹で汁も使って塩気が十分含まれていますが、お好みで
 塩分を調整してあげてください!
・菜の花は、パスタと一緒に軽く茹で、炒めてから
 茹で汁と一緒にクタクタになるまで煮るのがコツです!


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by shunsk33 | 2011-04-05 00:40 | パスタ

厚切りベーコンと菜の花のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*ベーコン      80g
*菜の花       1束
*ニンニク      1片
*鷹の爪       1本
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは 1cmの厚さに切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.菜の花は①と一緒に軽く茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、
  香りが出てきたらベーコンを加えて炒め、菜の花を加える。
5.④に茹で汁を加えて、軽く煮詰める。
6.⑤に茹で上がった①を加え、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を整える。

☆ポイント
・厚みのあるベーコンの旨みと菜の花を合わせたパスタ♪
・菜の花は、パスタと一緒に軽く茹で、炒めてから
 茹で汁と一緒にクタクタになるまで煮るのがコツです!


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by shunsk33 | 2011-04-02 23:51 | パスタ

菜の花と山ウドのマリネ

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[材料](2人分)
*菜の花        1束
*山ウド        1/2本
*玉ねぎ        1/2個
*レモン汁       大さじ1
*酢          大さじ1
*オリーブオイル    大さじ2
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*パセリ        適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、菜の花を茹でる。
2.玉ねぎは薄くスライスして水に浸し、ギュッと絞って
  辛味を取り除く。
3.ウドは茎を5cm幅に切って皮を剥き、薄くスライスして
  酢水(分量外)に浸す。
4.容器に菜の花、ウド、玉ねぎ、レモン、酢、オリーブオイル、
  塩、ブラックペッパーを加えてよく和える。

☆ポイント
・春野菜を使ったさっぱりマリネ♪
・玉ねぎは水によく浸してしっかりと辛味を抜くこと。水に浸けてから
 ギュッと絞り、また水に浸けて・・・と2,3回繰り返してみてください。
・ウドはすぐ変色してしまうので、切ったらすぐに酢水に浸けてください。


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by shunsk33 | 2011-04-01 22:14 | おかず・おつまみ

菜の花のオレキエッテ

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[材料](2人分)
*オレキエッテ    100g
*菜の花       1束
*ニンニク      2片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、オレキエッテを茹でる。
2.菜の花は根本を切り落とし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.菜の花を①と一緒に茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたら、菜の花を加えて炒める。
5.④に茹で汁を加えて、軽く煮詰める。
6.⑤に茹で上がった①を加え、塩、ブラックペッパーを加えて
  味を整える。

☆ポイント
・菜の花を使った一足早い春野菜のショートパスタ♪
・オレキエッテはイタリア語で "耳たぶ" を意味し、
 その名の通り、耳たぶのような形をしたパスタです。
・菜の花は、パスタと一緒に軽く茹で、炒めてから
 茹で汁と一緒にクタクタになるまで煮るのがコツです!


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by shunsk33 | 2011-01-08 01:24 | パスタ