記念すべき一品目は、、

やっぱりパスタでしょ♪

一口にパスタといってもその種類は数え切れないくらいあって、
ちょっと数えてみたら・・・自分が知ってるだけでも2，30種類。
実際はそんなの聞いたこともない！ってパスタがゴロゴロしているらしく、
その数は600以上にもなるとか。そりゃ覚えられん。

今日はせっかくの休日なので、のんびりと家でも作れるニョッキに
お手軽簡単なソースを合わせてみました。

最初だから、気合いを入れて！でもシンプルに。


じゃが芋ニョッキのトマトソース

[材料]（二人分）
--ニョッキ--
*じゃが芋　　　200g(2,3個)
*薄力粉　　　　50g
*卵　　　　　　1個
*粉チーズ　　　20g
*塩　　　　　　ひとつまみ
--トマトソース--
*トマト缶　　　200g
*バター　　　　10g
*バジル　　　　一枝
*塩　　　　　　ひとつまみ
*砂糖　　　　　ひとつまみ
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 　適量

[作り方]（ニョッキ）
1．じゃが芋の芽を取り皮をむいて、一口大に切る。
2．鍋に水を入れてじゃが芋を茹で、茹で上がったらボウルに入れてフォークで潰す。
3．他の材料を全て加えて混ぜ合わせ、一つにまとめる。
4．表面に打ち粉をして太めの棒状に伸ばし、3cm幅に切って丸める。
5．フォークの裏で筋をつけ、平たくする。




[作り方]（トマトソース）
1．鍋にトマト缶を入れ、沸騰させる。
2．バター、バジル、塩、砂糖を加え、よく混ぜる。
3．火から下ろし、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加える。



[作り方]（じゃが芋ニョッキのトマトソース）
1．お湯に塩を加えて、ニョッキを茹でる。
2．ニョッキが浮いてきたらザルに上げ、水気をよく切る。
3．トマトソースと和え、粉チーズを振る


☆ポイント
・手打ちパスタにはシンプルなソースがオススメ
・パスタを茹でるお湯は、ちょっと飲んでみてうっすら塩味を感じるくらいがよい
　（一般的には 水1L に 塩10g）

★＋α
茹でたニョッキを一度冷水に落とし、もう一回茹でるとモチモチ感に加え
プリプリ感が生まれます。メンドいから普段は絶対やらないけど、
ここぞ！というときにこのひと手間が加わると更に美味しくなります♪



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