自家製ピクルス

保存食は作っておくとなにかと便利♪


[材料]（3～4人分）
*パプリカ(黄)　1/2個
*セロリ　　　　1本
*ニンジン　　　1本
*きゅうり　　　1本
*ミニトマト　　4個
*鷹の爪　　　　1本
-A-
*酢　　　　　　200cc
*水　　　　　　50cc
*ローリエ　　　2枚
*砂糖　　　　　小さじ2
*塩　　　　　　小さじ2
*粒こしょう　　5粒

[作り方]
1．Aを合わせ、火にかけて冷ます。
2．パプリカ、セロリ、ニンジン、きゅうりはそれぞれ
　 5cm程の長さに切り、ミニトマトはヘタを取り除く。
3．鍋でお湯を沸かし、②の野菜を熱湯でさっと茹で
　 ザルにあげてよく水を切る。
4．保存用の瓶に熱湯をかけて(消毒)水気を切り、
　 ③の野菜と①の液を合わせ、鷹の爪を加える。
5．冷蔵庫で半日以上寝かせる。


★＋α
・野菜はお好みのものを！
　他にはカリフラワー、大根、カブなどもおいしいです。
・お好みに合わせて味の調整
　甘党は砂糖を倍の量に
　辛党は粒こしょうと鷹の爪を倍の量にするとよいです。



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