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長芋のとろろご飯

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[材料]
*長芋      50g
*ご飯      茶碗1杯
*万能ネギ    2本
*酢(酢水用)   適量
-A-
*だし      大さじ3
*しょうゆ    大さじ1/2
*みりん     小さじ1
*塩       ひとつまみ

[作り方]
1.長芋は皮を剥いて酢水に浸けておき、
  万能ネギは小口切りにする。
2.長芋をすり下ろし、Aを加えてよく混ぜる。
3.ご飯に②をかけ、万能ネギをのせる。


☆ポイント
・長芋は酢水に浸けておくとアクが抜け、
 手がかゆくなくなる上に、変色を防ぎます。
・+山葵 or 梅 or 柚胡椒などもよく合います♪



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by shunsk33 | 2009-11-26 02:28 | ご飯・パン・他麺類
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