アイスプラントとベビーリーフの冷製パスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　160g
*アイスプラント　8株
*ベビーリーフ　　60g
*ドライトマト　　1枚
*アンチョビ　　　1尾
*ニンニク　　　　2片
*粉チーズ　　　　大さじ2
*塩　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　 適量
*オリーブオイル　大さじ2

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．ドライトマト、アンチョビ、ニンニクはみじん切りにし、
　 アイスプラント、ベビーリーフはサッと洗って水を切る。
3．ボウルにオリーブオイル、ドライトマト、アンチョビ、ニンニクを入れて
　 電子レンジで30秒＋30秒加熱する。
4．茹で上がった①を氷水にさらしてよく冷やし、しっかりと水を切る。
5．③に④、粉チーズを加えて和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調える。
6．⑤を皿に盛り、アイスプラント、ベビーリーフをのせる。

☆ポイント
・冷製パスタは氷水にさらして、しっかりと冷やすこと！
・いつもよりも柔らかめ、茹で時間は30秒～1分長めに。
・アイスプラントの食感とほのかな塩味を楽しんでください♪


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