冷凍パイシートでいちごのタルト

[材料]
*冷凍パイシート　　　2枚
*いちご　　　　　　　18粒
*ミント　　　　　　　適量

-アーモンド(A)-
*バター(常温)　　　　50g
*アーモンドプードル　30g
*砂糖　　　　　　　　30g
*卵　　　　　　　　　1個
*ラム酒　　　　　　　大さじ1

-カスタード(B)-
*卵黄　　　　　　　　2個分
*砂糖　　　　　　　　大さじ2
*米粉　　　　　　　　大さじ1
*牛乳　　　　　　　　200cc

*バニラエッセンス　　適量

[作り方]
1．パイシートを型に敷いてフォークで穴を開け、
　 重石をのせて200度で20分ほど焼く。
2．焼き色がついたら重石を外し、更に5～10分ほど
　 焼いて冷ましておく。
3．ボウルにAの材料を上から順に加えて混ぜ、
　 ②に絞り出して180度で20分ほど焼く。
4．鍋に牛乳を入れて温め、ボウルにBの材料を全て入れて
　 よく混ぜる。
5．④を鍋に戻して沸騰直前まで混ぜながら加熱し、
　 火を止めてバニラエッセンスを加えて冷ます。
6．③に⑤を絞り、いちごを切って飾り、ミントをのせる。

☆ポイント
・アーモンド、カスタード、いちごの3層☆
　甘みと酸味が重なって楽しくいただけます♪
・お好みのフルーツをのせてもOKです！
　（奥にあるのはいちご＋ブルーベリー）
・カスタードを米粉で作っているので、ダマになる心配なし！
　⑤で漉してから鍋に戻すと、更になめらかになります♪


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