ゴルゴンゾーラとキウイのリゾット

[材料]（2人分）
*ゴルゴンゾーラ　　　30g
*米　　　　　　　　　100g
*粉チーズ　　　　　　大さじ2
*白ワイン　　　　　　大さじ2
*水　　　　　　　　　200cc×3回
*塩　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　 適量
*オリーブオイル　　　大さじ1
*ルッコラ　　　　　　適量

*キウイ　　　　　　　1個
*オリーブオイル　　　大さじ1
*砂糖　　　　　　　　大さじ1
*塩　　　　　　　　　ひとつまみ


[作り方]
1．キウイは皮を剥き、オリーブオイル、砂糖、塩を加えて
　 ミキサーで攪拌する。
2．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、米を加えて
　 白くなるまで炒める。
3．②に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水加えて
　 煮詰めていき、水分がなくなってきたら更に水を加えて
　 煮詰めていく。
4．米の固さを確認し、よければゴルゴンゾーラ、粉チーズを加え、
　 塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調え、①をかけてルッコラを添える。

☆ポイント
・意外な組み合わせ！？ゴルゴンゾーラとキウイのソースを
　合わせたインパクト抜群のリゾット♪
・ゴルゴンゾーラの独特のクセに、キウイのさっぱりとした
　酸味が絶妙に合います。
・水を入れた後はあまりかき混ぜないこと。粘り気が出てきます。


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