エビとマスカルポーネのトマトソースパスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　160g
*エビ　　　　　　　　12尾
*マスカルポーネ　　　60g
*ニンニク　　　　　　1片
*バジル　　　　　　　適量
*パセリ　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　 適量
*オリーブオイル　　　大さじ2

-トマトソース-
*トマト缶　　　　　　2缶
*バジル　　　　　　　1枝
*バター　　　　　　　10g
*砂糖　　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　適量
*オリーブオイル　　　大さじ2

[作り方]
1．小鍋にオリーブオイル、トマト缶、バジルを入れ、
　 30～40分ほど煮詰めてバターを加え、砂糖、塩で味を調える。
2．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3．エビは殻をむいて背わたを取り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
4．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
　 出てきたら、エビを加えて炒め、①、マスカルポーネを加えて
　 混ぜ合わせる。
5．④に茹で上がった②を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調えて、パセリをふり、バジルを飾る。

☆ポイント
・エビのトマトクリームパスタをイメージし、更にコクを加えた
　トマトマスカルポーネのパスタ♪
・旨みを凝縮したトマトソースに、更にマスカルポーネを加える
　ことで、コクとまろやかさが増します☆


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