渡り蟹のトマトクリームパスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　　160g
*渡り蟹　　　　　　　　2匹
*ニンニク　　　　　　　1片
*粗ごしトマト(瓶)　　　400cc
*バジル　　　　　　　　1本
*生クリーム　　　　　　100cc
*白ワイン　　　　　　　大さじ2
*粉チーズ　　　　　　　大さじ2
*パセリ　　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　大さじ2

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．渡り蟹は半分に割り、ニンニクはみじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが
　 出てきたら渡り蟹を加えて炒め、全体が赤くなったら白ワイン
　 を加えてアルコールを飛ばす。
4．③に粗ごしトマト、バジルを加えて軽く煮詰め、生クリームを
　 加える。
5．④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調えて、粉チーズ、パセリをふる。

☆ポイント
・渡り蟹を贅沢に一人丸々一匹使ったトマトクリームパスタ♪
・蟹の中でも比較的低価格で手に入りやすい渡り蟹を使い、
　ソースに旨みを十分に引き出させます。
　まずは軽く炒めて旨みをオイルに移し、白ワインで香り豊かに、
　トマト＋生クリームで濃厚なソースに仕上げています。
・蟹が乗ると見た目も豪勢になるので、パーティーなどでも
　もってこいの一品です☆


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