グリル茄子のオリーブオイル漬け

[材料]
*茄子　　　　　　　　　4本
*ニンニク　　　　　　　1片
*鷹の爪　　　　　　　　1個
*オレガノ　　　　　　　小さじ2
*塩　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　100～150cc
*パセリ　　　　　　　　適量

[作り方]
1．茄子はヘタを取り除き、縦7mm幅にカットし、
　 水に浸してアクを抜し、水気をよく切る。
2．ニンニク、パセリはみじん切りにする。
3．グリルパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて熱し、
　 茄子を焼き目がつくまで両面焼く。
4．瓶にニンニク、鷹の爪、オレガノ、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを入れ、
　 ③を並べるように詰めて、オリーブオイルを加えて浸けておく。
5．④にパセリを散らす。

☆ポイント
・グリルパンでキレイに焼き目を付けた茄子のグリル♪
・後に応用が効くようにオリーブオイルに漬けています。
　瓶に詰めておき、パスタと和えるも良し、パンに挟むも良し、
　もちろんアンティパストとしてそのまま食べるも良しです！


↑ランキングに参加してます↑
クリックするとリアルタイムのランキングが確認できます♪