巨峰とマスカットのローストポーク

[材料]
*豚ロース(塊)　　　　　1.5kg
*巨峰　　　　　　　　　1房
*マスカット　　　　　　1房
*白ワイン　　　　　　　300cc
*塩　　　　　　　　　　適量

[作り方]
1．豚ロースは常温に戻して全体に軽く塩をまぶす。
2．フライパンを熱し、①の表面に焼き色が付くまで焼く。
3．②の周りに巨峰、マスカットを散りばめ、白ワインをかけて
　 180℃のオーブンで40～50分ほど焼く。
4．③を薄くスライスし、オーブンで焼いたときに出た煮汁を
　 かける。

☆ポイント
・巨峰とマスカットの2種の葡萄を合わせたローストポーク♪
・たっぷりと葡萄を使うことで、香り、旨み共にさっぱりながら
　コクのあるいい味を出してくれます。
・お肉を焼くときは予め常温に戻しておくと、焼くときの温度差で
　肉が縮まり固くなるのを防ぎます。また、事前に焼き目をつけて
　おくと、旨みを外に逃がさずギュッと凝縮してくれます☆


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