ホタルイカのマリネ

[材料]（2人分）
*ホタルイカ　　　　　　　12匹
*ミニトマト　　　　　　　4個
*レモン(輪切り)　　　　　2枚分
*ケッパー　　　　　　　　小さじ1
*オリーブオイル　　　　　大さじ2
*白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　　　　　 大さじ1
*塩　　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　　 適量
*パセリ　　　　　　　　　適量

[作り方]
1．ミニトマトは薄くスライスし、レモンは5mm角にカットし、
　 ケッパーはみじん切りにする。
2．ボウルにケッパー、レモン、オリーブオイル、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを
　 加えてよく混ぜ合わせ、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調える。
3．②にホタルイカ、ミニトマト、パセリを加えてサッと和え、
　 冷蔵庫でよく冷やす。

☆ポイント
・旬のホタルイカを使ってさっぱりと仕上げたマリネ♪
・ホタルイカの濃厚な味わいに、食材＆調味料の酸味を
　効かせているので、肴にもピッタリです☆


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