バーニャカウダのつけスパゲティ

[材料]（2人分）
*スパゲティ(1.4mm)　　　 160g
*ニンニク　　　　　　　　1個
*アンチョビ　　　　　　　12枚
*牛乳　　　　　　　　　　100cc
*オリーブオイル　　　　　50cc
*塩　　　　　　　　　　　適量

-彩り野菜-
*ミニトマト　　　　　　　2個
*ラディッシュ　　　　　　2個
*そら豆　　　　　　　　　1本
*アスパラ　　　　　　　　2本
*パプリカ(赤・黄)　　　　1/8個
*人参　　　　　　　　　　1/4本
*ベビーコーン　　　　　　2本

[作り方]
1．彩り野菜は食べやすい大きさにカットし、ニンニクは皮をむいて
　 芽を取り除き、アンチョビは叩き刻む。
2．鍋にニンニク、牛乳を加えて15分ほど煮て、ニンニクを取り出し、
　 包丁で叩き刻む（牛乳は別容器に移しておく）。
3．鍋にオリーブオイル、アンチョビを入れて熱し、沸騰してきたら
　 ②のニンニク、牛乳を加えて軽く煮詰め、塩を加えて味を調える。
4．別鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でて水気をよく切る。
　 （そら豆、ベビーコーンも一緒に茹でる。）
5．器にパスタをのせ、彩り野菜を飾る。

☆ポイント
・新感覚！バーニャカウダと一緒につけて食べるつけスパゲティ♪
　彩り野菜をふんだんに使い、鮮やかに並べてみました。
　野菜や麺に軽くソースにつけていただきます。
・ニンニクは牛乳で煮ることで、ニンニクの臭みと辛味を柔らげます。
　煮た牛乳もそのまま使い、まろやかなソースに仕上げています。


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