雑穀米と季節野菜のライスサラダ

[材料](4人分)
*雑穀米　　　　　　　茶碗2杯分
*ミニトマト　　　　　4個
*パプリカ(黄)　　　　1/2個
*セロリ　　　　　　　1/2本
*胡瓜　　　　　　　　1本
*紫玉ねぎ　　　　　　1/2個
*種なしぶどう　　　　8粒
*レモン汁　　　　　　大さじ1
*白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　　　　 大さじ1
*オリーブオイル　　　大さじ1
*パセリ　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　 適量

[作り方]
1．ミニトマトは1/4にカットし、パプリカ、セロリ、胡瓜、
　 紫玉ねぎは1cmの角切りににして水にさらし、ぶどうは
　 輪切りにする。
2．雑穀米に①を混ぜ合わせる。
3．レモン汁、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ、オリーブオイル、パセリを合わせ、
　 ②にかけて、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加えて味を調える。

☆ポイント
・暑い日にピッタリ！たっぷりの季節野菜を入れたライスサラダ♪
　材料は一例としてあげていますが、基本的には彩りよく野菜を
　合わせればOK！ぶどうを加えるとさっぱりジューシーになります☆


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