ムール貝の白ワイン蒸し

[材料]（4人分）
*ムール貝　　　　　　500g
*白ワイン　　　　　　50cc
*ニンニク　　　　　　1片
*パセリ　　　　　　　適量
*オリーブオイル　　　大さじ2

[作り方]
1．ムール貝はたわしでよく洗い、ニンニクはみじん切りにする。
2．鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
　 香りが出てきたらムール貝、白ワインを加えて蓋をし、
　 鍋を揺すりながら中火で蒸す。
3．貝の開いたものから皿に移し、残りの汁にパセリを加えて
　 煮詰め、ムール貝にかける。

☆ポイント
・ムール貝の旨みをギュッと凝縮させたシンプルなワイン蒸し♪
　貝の出汁を煮詰めて使うことで、旨みを残さずいただきます☆
・貝類は火を通しすぎると固くなるので、貝が開いたタイミングで
　すぐによそってしまいましょう！


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