梅しそ胡瓜の冷製パスタ

[材料]（2人分）
*カッペリーニ　　　　　100g
*梅干し　　　　　　　　2個
*青じそ　　　　　　　　12枚
*胡瓜　　　　　　　　　1本
*水　　　　　　　　　　大さじ2
*白だし　　　　　　　　小さじ2
*白ごま　　　　　　　　大さじ1
*塩　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　大さじ2

[作り方]
1．梅干しは種を取り除いて叩き、青じそは千切りにし、
　 胡瓜は5mm角にカットする。
2．ボウルにオリーブオイル、水、白だしを加えて良く混ぜ合わせ、
　 梅、胡瓜、白ごまを加え、冷蔵庫で冷やす。
3．鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら
　 冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
4．②に③を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調えて
　 お皿に盛り、青じそをのせる。

☆ポイント
・相性のいい梅、青じそ、胡瓜の3点を合わせた和風冷製パスタ♪
　白だしを加えてコクを出しつつ、梅の酸味でしっかりを味を
　引き締めています。
・冷製パスタは、氷水で締めた後の水気を良く切ることが大切です！
　水気が残ったままだと、ソースの味が薄まってしまうので、
　ここは怠らず念入りに行いましょう。


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