紫キャベツのピクルス

[材料]（3～4人分）
*紫キャベツ　　　　　1/8個(約150g)
-A-
*酢　　　　　　　　　100cc
*水　　　　　　　　　50cc
*砂糖　　　　　　　　大さじ1
*塩　　　　　　　　　ひとつまみ
*鷹の爪　　　　　　　1本
*ローリエ　　　　　　2枚
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　 5粒

[作り方]
1．小鍋にAを入れて中火にかけて沸騰させ、粗熱を取る。
2．鍋でお湯を沸かし、紫キャベツを千切りにしてサッと茹で、
　 ザルにあげてよく水気を切る。
3．瓶に①、②を入れて、冷蔵庫で冷やす。

☆ポイント
・紫キャベツを使った色鮮やかなさっぱりピクルス♪
　一度作れば冷蔵庫で2週間くらい持つので、常備菜や
　簡単なおつまみにピッタリです☆
・紫キャベツは茹でるとお湯が青く変色します。
　（最初はちょっとビックリするかも･･･）
　これに酸(酢)を加えることで、全体がキレイな紫色に
　染まります。


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