炙りサーモン丼

[材料]（2人分）
*ご飯　　　　　　　　茶碗2杯分
*サーモン　　　　　　1柵(約120g)
*醤油　　　　　　　　大さじ2
*酒　　　　　　　　　大さじ2
*みりん　　　　　　　大さじ2
*青じそ　　　　　　　6枚
*白ごま　　　　　　　適量

[作り方]
1．小鍋に醤油、酒、みりんを入れて一煮立ちさせ、粗熱を取って
　 別の容器に移して冷蔵庫で冷やす。
2．バーナーでサーモンの表面を炙り、氷水に落として冷やす。
3．②の水気をよく拭き取ったら好みの厚さにスライスして、
　 ①の漬けダレに10分程度漬け込む。
4．器にご飯を盛って③、青じそを乗せて、白ごまを散らす。

☆ポイント
・脂の乗ったサーモンを炙って漬けにした大満足の丼♪
　炙ったサーモンは中まで火が通らないように、表面が焼けたら
　すぐに氷水に入れて冷やしましょう！冷やした後にちゃんと
　水気を拭き取ることで、しっかりとした漬けが出来上がります。
・ご飯はお好みで酢飯にしたり、ご飯自体に白ごまや青じそを
　混ぜ込んでもおいしくいただけます。


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