豚肉とエリンギのトマトスープパスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　　160g
*豚バラ薄切り　　　　　80g
*エリンギ　　　　　　　2本
*玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
*ニンニク　　　　　　　1片
*トマト瓶　　　　　　　400cc
*コンソメスープ　　　　200cc
*塩　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　大さじ2
*粉チーズ　　　　　　　適量
*バジル　　　　　　　　1枝

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．豚肉は一口大に、エリンギは斜めにカットし、
　 玉ねぎは5mm幅にスライスし、ニンニクはみじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
　 香りが出てきたら豚肉、エリンギ、玉ねぎを炒める。
4．③にトマト瓶、コンソメスープを加えて沸騰させ、
　 塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調える。
5．器に茹で上がった①を入れ、④を加えて粉チーズを散らし、
　 バジルを飾る。

☆ポイント
・たっぷりのトマトの旨みを味わえるトマトスープパスタ♪
　豚肉とエリンギ、玉ねぎを加え、味の濃くと食感を出しています。
・トマト系のパスタにはトマトの水煮缶を使うのが主流ですが、
　ぜひ缶ではなく瓶ものを！缶独特の酸味もなく、濃厚なので
　煮詰める時間も短時間で済みます☆


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