サーモンとほうれん草の豆乳クリームパスタ

[材料]（2人分）
*リングイネ　　　　　　160g
*サーモン　　　　　　　100g
*ほうれん草　　　　　　2束
*ニンニク　　　　　　　1片
*豆乳(調整)　　　　　　400cc
*バター　　　　　　　　20g
*小麦粉　　　　　　　　小さじ2
*粉チーズ　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　大さじ2

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、リングイネを茹でる。
2．サーモンは薄くスライスし、ほうれん草は4cm幅にカットし、
　 ニンニクはみじん切りにする。
3．耐熱容器に小麦粉、バターを入れてレンジで1分温め、
　 バターが溶けたら一旦取り出してよくかき混ぜ、再び
　 レンジで30秒温める。
4．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
　 香りが出てきたら中火にし、サーモン、ほうれん草を加えて炒め、
　 豆乳、③を加えて沸騰直前まで温める。
5．④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調え、粉チーズを散らす。

☆ポイント
・王道！サーモンとほうれん草を合わせた豆乳のクリームパスタ♪
　豆乳を使ったクリームソースは、さっぱりとしていてヘルシーな
　仕上がりになります。
・生クリームを使わない分、とろみは小麦粉＋バターを使って出します。
　ベシャメルのように炒めず、レンジでとろみの素を作ってしまうので、
　失敗してダマになる心配もなしです☆
　とろみの濃さは、煮詰めるか茹で汁を加えて調整してください。


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