エンジニア、ときどきフードコーディネーター

夢のパンケーキタワー

子供の頃に夢見た、パンケーキタワーを再現してみました。
リアルに作ると食べきれないので、小さいのを何枚も重ねてみましたー

でも味はちょっぴり大人向き♪



[材料](2人分)
*小麦粉　　　　　200g
*卵　　　　　　　1個
*ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　 5g
*コーヒー　　　　50cc
(あればカルーア)
*牛乳　　　　　　100cc
*バター　　　　　20g

<お好みで>
*バター　　適量
*はちみつ　適量
(あればメイプル)

[作り方]
1．バターを入れてレンジに入れて温め、溶かす。
2．ボウルに小麦粉、卵、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、コーヒー、
　 牛乳を入れ、よく混ぜ、①を加える。
3．フライパンを弱火で熱し、高い位置から生地を流し入れる。
4．生地がふくらみ、表面に小さい穴が空いてきたら裏返し、
　 1分ほど焼く。


☆ポイント
・コーヒーを加えるとちょっぴり大人向け。
・生地は高い位置から落とすと、きれいな丸型に広がります♪



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牡蠣とサーモンのクリームパスタ

今日は久しぶりに大学の友人に会いました！
コタツのある家がちょっぴり羨ましい・・・ぬっこいです。

そして、集まれば恒例、夕飯作りです(笑)

やたらと風の冷たい一日だったので、温かみのある
クリーム系のパスタにしました☆



[材料](3人分)
*スパゲティ　　　300g
*生牡蛎　　　　　1パック
*サーモン　　　　2切れ(約200g)
*ほうれん草　　　3株
*生クリーム　　　200cc
*オリーブオイル　大さじ2
*ニンニク　　　　2片
*塩　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　 適量

[作り方]
1．スパゲティを茹でる。
2．牡蠣の下処理をする。※1
3．サーモンは一口大に、ニンニクはみじん切りに、
　 ほうれん草は4cm程度の長さに切る。
4．フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、
　 香りが出てきたら、牡蠣を加えて炒める。
5．牡蠣がふっくらしてきたら、生クリームと茹で汁を大さじ2
　 加える。
6．茹で上がったパスタを⑤にからめ、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調える。


☆ポイント
・牡蠣の下処理 ※1
　よく、大根おろしが汚れが落ちていいといわれている・・・
　けど正直ちょっとメンドくさい。そんなときにお勧めなのが
　『片栗粉』。
　これが意外と落ちるんです！牡蠣に片栗粉をまぶして
　潰さないように優しくかき混ぜ、たっぷりの水でよく洗いましょう。



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ヴォジョレー解禁＠eat home

実は今、卒業したフードコーディネーター養成学校の人たちと活動を考えています♪
その名も 『eat home』

家を・・・食べる？！

まぁ、詳しい話は後日改めてご紹介しますが、今日はそのメンバーで
ヴォジョレー解禁を記念して、持ち寄りパーティーをしました！



それぞれ得意としている分野も違い、みんなが集まると本当に面白いです！

・・・というか、想像していたよりも遙かに豪華になり、
作ってる本人たちもビックリしていました(笑)

今回は生パスタを作って欲しいと頼まれていたので、
その場で粉からパスタを作りましたー♪

まずはショート系から
カヴァテッリとファルファッレの木こりパスタ　たっぷりポルチーニ風味


続いてロング系も
パッパルデッレ　シンプルにパルミジャーノで


人前で実演するのは久しぶりだったので、若干緊張しましたが、
みんなに喜んで貰えたのでよかったよかった＾＾

そして、生パスタは頼まれていたものの、
持ち寄りパーティーなんだからなにか持って行かねば！と思い、
密かに朝からせっせとデザートにも手を出していました。

タルトタタンとクレームブリュレ


人数に対して、料理の量がかなり多めだったのにもかかわらず、
女性陣の 『甘いものは別腹 ♪』 を間近で見させて頂きました。凄いね。

といいつつも結局自分もペロリとたいらげましたｗ

解禁したボジョレーと共に、お腹いっぱい料理を満喫しました☆


そんなこんなで現在準備中の 『eat home』
12月から動き始めるので、またお知らせします！

ナッツトマトソースのパスタ

[材料](1人分)
*スパゲティ　　　100g
*ニンニク　　　　1片
*オリーブオイル　大さじ1
*パセリ　　　　　適量
*塩　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　 適量
-A-
*トマト缶　　　　200g
*ナッツ　　　　　20g
*バジル　　　　　5～6枚
*粉チーズ　　　　大さじ1
*ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ　　　4粒

[作り方]
1．スパゲティを茹でる。
2．ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ、バジル、ニンニクをみじん切りにする。
3．Aをミキサーにかける。
4．フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、
　 香りが出てきたら、Aを加える。
5．茹で上がったパスタを④にからめ、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調えて、パセリをかける。



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さつまいものポタージュ

寒いですねー。
そんな冷える夜には温かいものに限ります♪



[材料]（1人分）
*さつまいも　120g（中1本）
*牛乳　　　　200cc
*パセリ　　　適量
-A-
*生クリーム　大さじ1
*塩　　　　　小さじ1
*砂糖　　　　小さじ1
*コンソメ　　小さじ1

[作り方]
1．さつまいもは皮を剥き、1cm 角に切ってから
　 水に2分ほど浸す（アク抜き）。
2．鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるまで水を加えて
　 中火で一度沸騰させ、弱火にして10分煮る。
3．湯切りをし、牛乳を加えてミキサーにかける。
4．鍋に戻してAを加え、パセリをかける。

☆ポイント
・さつまいもは加熱すると甘みが出ますが、
　皮下から強いアクが出ます。皮は剥くけど
　ぜひ軽くアク抜きを！
※だからといって浸けすぎは NG！
　ビタミンが溶けなくなっちゃいますー。



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