エンジニア、ときどきフードコーディネーター

鮭フレークと水菜のペペロンチーノ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　　　200g
（マ・マー 早ゆで2分スパゲティ 1.4mm）
*ペペロンチーノソース　　1袋
（マ・マー あえるだけパスタソース ペペロンチーニ）
*鮭フレーク　　　　　　　大さじ4
*水菜　　　　　　　　　　2束

[作り方]
1．水菜はよく洗い、粗くみじん切りにする。
2．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
3．茹で上がった①にペペロンチーノソースを加えてよく混ぜ合わせ、
　 鮭フレーク、水菜をのせて、トッピングを散らす。

☆ポイント
・鮭フレークと水菜を使ったペペロンチーノ♪
　お弁当などで大活躍している鮭フレークにシャキシャキ食感の
　水菜を合わせた即席お手軽な一品です。
・茹で時間の短い早茹でパスタに具材を乗せるだけなので、
　超時短で仕上げることが出来ます！


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デーツとナッツの豚バラ巻き

[材料]
*デーツ　　　　　　　　8個
*ミックスナッツ　　　　20g
*豚バラ　　　　　　　　4枚
*オリーブオイル　　　　小さじ2
*パセリ　　　　　　　　適量

[作り方]
1．デーツは種を取り除き、ナッツは5mm角程度に砕き、
　 豚バラは1/2にカットする。
2．デーツの中にナッツを入れて、豚バラで巻き、
　 楊枝で刺して止める。
3．耐熱容器に②を並べてオリーブオイルを回しかけ、
　 オーブントースターで7～8分程度焼き、パセリを散らす。

☆ポイント
・モロッコなどで有名なナツメヤシの果実を使った簡単おつまみ♪
・デーツは少し大きめの細長い種が入っているドライフルーツで、
　その空間にナッツを詰めて、食感を豊かにしています。
・豚肉で巻くことで旨みを合わせて外はジューシーに、
　中は柔らか＆カリカリサクサクの食感が楽しめます☆


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鶏肉のフォー

[材料]（2人分）
*フォー　　　　　　　　　　　200g
*鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚
*もやし　　　　　　　　　　　1袋
*万能ネギ(小口切り)　　　　　6本
*ニョクマム(orナンプラー)　　大さじ2
*チキンコンソメ　　　　　　　2P
*水　　　　　　　　　　　　　600cc
*鷹の爪　　　　　　　　　　　適量
*塩　　　　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　　　　 適量

[作り方]
1．鍋に水、チキンコンソメ、鶏肉を入れて中火で熱し、
　 鶏肉に火が通るまで茹でる。
2．①の鶏肉を取り出してそぎ切りにする。
3．①の鍋にフォーを加えて茹で、茹で上がりの少し前に
　 もやしを加えて一緒にサッと茹でる。
4．③にニョクマム、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを加えて味を調え、
　 器に盛り、②、万能ネギ、鷹の爪を乗せる。

☆ポイント
・お鍋一つで簡単に出来る、ベトナム料理の鶏肉のフォー♪
・具の鶏肉をスープと一緒に茹でて火を通すことで旨みを出し、
　更にそのスープでフォーも茹でちゃいます☆
・手軽に作れるよう、材料のシンプルにしていますが、お好みで
　パクチーやライムを加えると、より味の変化が楽しめます。


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竹輪と紅ショウガの磯部パスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　　　160g
*竹輪　　　　　　　　　　2本
*紅ショウガ　　　　　　　20g
*青のり　　　　　　　　　大さじ2
*ニンニク　　　　　　　　1片
*塩　　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　　 適量

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．竹輪は斜めにカットし、紅ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
　 香りが出てきたら中火にして、竹輪を加えて炒める。
4．③に紅ショウガ(半量)、青のり、茹で汁を加えて煮詰める。
5．④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調え、
　 残りの紅ショウガを散らす。

☆ポイント
・竹輪と紅ショウガに青のりの香りを合わせた磯辺パスタ♪
　竹輪の磯辺揚げをパスタにアレンジしてみました☆
・たっぷりの青のりを茹で汁で伸ばしてソースを作ることで、
　磯の香りが全体に漂い、紅ショウガがよいアクセントになります。


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豚肉とキムチのクリームパスタ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　　　160g
*豚肉　　　　　　　　　　80g
*キムチ　　　　　　　　　100g
*生クリーム　　　　　　　200cc
*牛乳　　　　　　　　　　200cc
*万能ネギ　　　　　　　　4本
*卵黄　　　　　　　　　　2個
*塩　　　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　　　 適量
*オリーブオイル　　　　　大さじ2

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．豚肉は一口大にカットして、万能ネギは小口切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル、豚肉を入れて中火で炒め、
　 焼き色がついたらキムチを加えて炒め合わせる。
4．③に生クリーム、牛乳を加えて軽く煮詰める。
5．④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調え、万能ネギを散らし、卵黄を乗せる。

☆ポイント
・豚肉とキムチを合わせたクリームパスタ、卵黄のせ♪
　スタミナ満点の豚キムチに、卵黄を加えてまろやか～な
　口当たりに仕上げています。
・キムチは使う商品によって辛さや塩気が異なるので、
　少し食べてから加える量や塩を調整してみましょう！


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