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じゃこのアヒージョ

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[材料](2人分)
*じゃこ         80g
*万能ネギ        4本
*アヒージョの素     1袋
*オリーブオイル     大さじ4

[作り方]
1.万能ネギを小口切りにする。
2.小鍋にじゃこ、万能ネギ、アヒージョの素、オリーブオイルを
  加えて混ぜ合わせる。
2.①を中火で熱し、沸騰したら弱火にして、3分程混ぜながら煮る。

☆ポイント
・お手軽簡単、素で作れるじゃこのアヒージョ♪
 ニンニクの香りがよく効いているので、具材にオイルと合わせて
 和えてから煮るだけでOKです!
・お好みでバゲットを添えてオイルを付けて食べると、オイルを
 最後までおいしく頂けます。


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アヒージョの料理レシピ
アヒージョの料理レシピ

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by shunsk33 | 2013-08-25 00:36 | おかず・おつまみ

梅じゃこの冷製パスタ

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[材料](2人分)
*カッペリーニ     100g
*梅干し        2個
*じゃこ        80g
*万能ネギ       4本
*白だし        大さじ1
*水          大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

1.梅干しは種を取り除いて叩き、万能ネギは小口切りにする。
2.ボウルにオリーブオイル、梅干し、白だし、水を加えて
  冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら
  冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
4.②に③、じゃこを加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え
  万能ネギを散らす。

☆ポイント
・梅とじゃこを合わせたさっぱり和風な冷製パスタ♪
・白だしを使うことで全体にしっかりとした旨みを持たせ、
 梅の酸味がよいアクセントになります☆


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by shunsk33 | 2013-08-18 23:14 | パスタ

ししとうとじゃこのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*ししとう       12本
*じゃこ        80g
*ニンニク       1片
*白だし        大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ししとうは輪切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたら中火にし、ししとう、じゃこを加えて
  サッと炒め、半分を取り出す。
4.③に白だし、茹で汁を加えて軽く煮詰める。
5.④に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、③で取り出した具を乗せる。

☆ポイント
・ししとうにたっぷりのじゃこをあわせたパスタ♪
・ししとうは肉薄ながらもビタミン豊富で夏バテにも効きます。
 じゃこと一緒にサッと炒めて、半量は具として、残りの半量は
 ソースとして旨みを出す用に分けています。


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by shunsk33 | 2013-04-29 23:17 | パスタ

沢庵とじゃこのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ       160g
*沢庵          80g
*じゃこ         50g
*かつお節        1/2P
*ニンニク        1片
*鷹の爪         1本
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ2
*パセリ         適量

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.沢庵は7mm幅の角切りにし、鷹の爪は種を取り除いて輪切りに、
  かつお節は細かく刻んで、ニンニクはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
  弱火で熱し、香りが出てきたら沢庵、じゃこ、かつお節を加えて
  中火で炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、パセリを散らす。

☆ポイント
・沢庵とじゃこを合わせた和風ペペロンチーノ♪
 甘しょっぱく食感のよい沢庵にじゃこの旨みの合わせてみました。
・隠し味に刻んだかつお節を加えることで、より和風の旨みを
 充実させています☆


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by shunsk33 | 2013-02-08 23:51 | パスタ

ちりめんじゃこと明太子のピッツァ

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[材料](2人分)
*ちりめんじゃこ     20g
*明太子         1腹
*万ネギ         3本
*ピザ用チーズ      50g

~生地(HB)~(4枚分)
*強力粉         280g
*バター         20g
*砂糖          大さじ1
*スキムミルク      大さじ1
*塩           小さじ1
*水           180cc
*ドライイースト     小さじ1

[作り方]
1.パンケースにピッツァ生地の材料を全て入れて、
  「ドライイースト」「ピザ生地」コースを選択して
  スタートを押す。
2.①の生地を4等分し、丸めて布巾を掛けて10分ほど寝かす。
3.②を麺棒で直径20cm程度に延ばし、フォークで表面に穴を空ける。
4.③にちりめんじゃこ、ピザ用チーズを散らし、明太子を6等分に
  カットして載せ、180℃で20分焼く。
5.万ネギを小口切りにして、焼き上がった④に散らす。

☆ポイント
・ちりめんじゃこと明太子を合わせた和風のピッツァ♪
 じゃこのカリカリ感に明太子のコクがアクセントになり、
 白ワインもいいですが、ビールや日本酒の肴にもいけます!
・残りの生地はラップやアルミで包んで冷凍も可能です。
 使う際は冷蔵庫で自然解凍させてあげてください。


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by shunsk33 | 2012-12-15 23:57 | ピッツァ・フォカッチャ

じゃことクレソンのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ     160g
*じゃこ       80g
*クレソン      1束
*ニンニク      1片
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.クレソンはよく洗って水気を切り、冷蔵庫で冷やして
  ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
  香りが出てきたらニンニクを取り除いて中火にし、じゃこを
  加えて炒め、半分を別容器に移す。
4.③に茹で上がった①、茹で汁を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調えて、②のクレソンをのせ、③で移したじゃこを散らす。

☆ポイント
・カリカリ旨々のじゃことクレソンを合わせたパスタ♪
・じゃこは半量を取り除くことで、サクサクとした食感を残す用と
 ソースとして全体に味を染み込ませる2パターンにしています。
・クレソンなどの葉物は、一度冷水でよく洗ってから冷蔵庫で
 冷やしておくとシャキシャキ感が蘇ります。


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by shunsk33 | 2012-11-14 01:52 | パスタ

たっぷりじゃことベーコンのペペロンチーノ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*じゃこ        80g
*ベーコン       60g
*ルッコラ       2束
*ニンニク       1片
*鷹の爪        1本
*醤油         大さじ1
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.ベーコンは7mm角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、
  香りが出てきたら、じゃこ、ベーコンを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①、醤油を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで
  味を調え、ルッコラをのせる。

☆ポイント
・たっぷりのじゃことベーコンをあわせたペペロンチーノ♪
・じゃこもベーコンもうまみをいっぱい含んでいるので、
 シンプルなペペロンチーノにも合う、しっかりとした
 ソースになります。


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by shunsk33 | 2012-04-15 21:58 | パスタ

じゃこと水菜のパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*じゃこ        60g
*水菜         2束
*ニンニク       1片
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.水菜は3cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらじゃこを加えて炒め、茹で汁を加える。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパー
  で味を調え、水菜をのせてからじゃこをのせる。

☆ポイント
・シンプルだけどしっかりとじゃこの旨みを引き出し、
 水菜と合わせたパスタ♪
・水菜は一度冷水に浸してからよく水切りをし、冷蔵庫で
 冷やしておくとシャキシャキ感が増して食べられます☆


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by shunsk33 | 2011-06-05 19:12 | パスタ

たっぷりじゃことアサツキのスープパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲッティ    160g
*じゃこ       60g
*アサツキ      1束
*ニンニク      1片
*水         200cc
*白だし       大さじ2
*塩         適量
*ブラックペッパー     適量
*オリーブオイル   大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.アサツキは小口切りにし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらじゃこ、水、白だしを加えて沸騰させる。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーを
  加えて味を調え、アサツキを散らす。

☆ポイント
・白だしを使ったさっぱり和風スープのパスタです♪
・じゃこも加えて軽く煮ることで、さっぱりだけど
 しっかりと味のあるスープになります。


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by shunsk33 | 2010-11-16 01:02 | パスタ

じゃこと葉わさびのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲッティ  160g
*じゃこ     40g
*葉わさび    1束
*ニンニク    1個
*醤油      小さじ2
*塩       適量
*ブラックペッパー   適量
*オリーブオイル 大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.葉わさびを4cmの長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、
  香りが出てきたらじゃこを加えてカリカリに炒めて
  別皿へ移しておく。
4.①が茹であがる1分前に葉わさびを加えて一緒に茹でる。
5.茹で上がった④をフライパンに入れて、醤油、塩、
  ブラックペッパーを加えて味を調える。
6.皿に盛り、③をのせる。

☆ポイント
・葉わさびは茹でてから空気に触れる時間が長いほど
 風味が逃げてしまうため、パスタと一緒に茹でて!
・葉わさび+醤油ベースでわさび醤油の風味が楽しめます♪


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by shunsk33 | 2010-05-10 08:07 | パスタ